崔福哥鸭血粉丝是南京有名的风味小吃，由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。口感鲜香，爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，特别适合老年人食用。喜食粉丝的人不少，有的一次能吃上一大碗，甚至以粉丝为主食而充饥。其实这种吃法是不科学的。因为粉丝在加工制作中，其粉浆中加入了0.5％左右的明矾，这些明矾与粉浆凝聚在一起很少分离，而随着粉丝的成形和干燥，明矾的含量会有增无减。众所周知，明矾中含有较多有铝盐，因此粉丝是含铝食物，大量食粉丝，也就大量摄入了铝。
崔福哥鸭血粉丝的市场现状堪称风靡，其“粉丝”囊括了男女老少所有人群。在南京、镇江、上海、苏州、合肥等城市，一年四季无论你是过大街还是穿小巷，都能遇到鸭血粉丝店，这些鸭血粉丝店有些是有门面的，有些就是一小摊儿，而相同的则是都能生意火热，香味四溢。鸭血粉丝汤鲜香味美，粉丝爽口细嫩、鸭胗鸭肠爽脆而香味扑鼻，深为广大食客喜爱。也被食客称为绿色食品、健康食品.老鸭汤具有祛寒除湿、开胃健皮、清肺火、止热咳、滋湿补等结果,男女老少、四季皆宜的特点，问世以来深得全国广大消费者的认同和喜爱，引路餐饮新潮流。
崔福哥鸭血粉丝是一家以正宗大连风味鸭血粉丝和大连小刀面及鸭系列产品为特色的鸭血粉丝代理品牌。坐落于风景秀丽、人杰地灵、古建筑与现代文明交相辉映的历史文化名城——扬州市。崔福哥餐饮管理有限公司是一家集食品研究与技术开发、食品配料的生产及销售、餐饮经营咨询与策划为一体的综合性餐饮管理有限公司。公司拥有完善的管理中心，强大的营销策划团队，专业的技术研发精英，好的服务平台，是国内优异的大型现代化餐饮代理企业。
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