麻辣烫是起源于的地方特色小吃，叫麻辣烫，叫冒菜。它是川渝地区有特色，也能代表“川味”的一种饮食文化。川渝地区，或大或小的麻辣烫店家及小摊，遍及大街小巷，可谓是川渝城市中的一道亮丽风景。
其主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿，后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，才发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫。
麻辣烫是食物平民化的归宿。制作一碗麻辣烫，其实很简单，无非是把一些看似不相干的东西，细细地穿在了签子上，放在一起，然后一股脑儿地往高温里推，真正是赴汤蹈火。
就如这个世界，美的、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、坏的、红的、绿的、蓝的紫的，黑的、白的；帝王将相、贩夫走卒、三教九流、五花八门地凑在了一块儿，便会慢慢融合，相互渗透，互相沾染了彼此的味道，都变成又麻、又辣、又鲜、又爽的美味，一些不相干的事物，由此构成一个和谐的整体，再也不能分开。
如今精心研制特有川味小火锅自有工艺、采用高温爆锅，四油合成，脱水煸炒，解辣增香，加上专属的，制造高维调合酱。选用多种时令蔬菜干果，先经慢火傲吊清汤煮，后经四川御膳老火靓汤回勺，调合12种精制小料，突出了麻辣烫的营养丰富，油而不腻，辣而不燥，绵而不逊，酱香愈浓，即烫即食，四季皆宜的特点。川天椒麻辣烫继承了传统川味名小吃的精髓，同时又融入自己的特色风格。经过川天椒麻辣烫全体员工多年坚持不屑的努力，我们打造了川天椒麻辣烫的知名品牌，现已有加盟店500余家，遍布全国各地，让更多的人分享其中的经典美味，我们全体员工恭候新老顾客的光临！川天椒麻辣烫，全国连锁，始创于21世纪2000年代初，位于美丽的鹤乡繁华街道（步行街）南侧，金街南数一家，可谓风景这边独好。长期以来一直致力于餐饮技术的研发和推广，走遍了全国的大江南北，综合了众家麻辣烫优势，终于研制出一种奇香无比，香而不腻，越吃越香，香辣但吃了不上火的川天椒麻辣烫。公司本着共创共赢，追求不凡的理念，立志打造沈阳小吃连锁先进品牌，用现代企业管理制度，规范化经营。为每一位创业者提供自我发展和创立的空间。