泸大爷土鸡米线以特有的滋嫩、鲜香、清爽适口、富于营养而著称。选用新鲜大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的纯手工米线，无任何添加剂。米线筋道爽滑，汤底色泽鲜艳，搭配着美味配料，汤味香浓，每吃一口都是味蕾的震撼。
泸大爷土鸡米线不同于其他美食的简单快捷，它含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，汤料深入人心，鲜香美味，健康营养。
泸大爷土鸡米线在熬制的过程中添加了多种滋补的中药材和名贵的中草药，使得汤底口味纯正、鲜香浓郁，米线是选用颗粒饱满、晶莹剔透的大米经过多道工序加工制作而成的，在制作的过程中无任何的添加，确保米线好的口感，所有的米线都是现场进行煮制的，顾客可以看到操作的全过程。
泸大爷土鸡米线作为云南原生过桥米线的经典传承品牌。泸大爷土鸡米线装修风格以复古简约为主导，搭配云南少数民族装修元素，餐厅的一角、跳跃的色彩、静态的装饰，沙发后的木质背景墙彰显室内温馨感，简单朴素的环境不仅带给消费者带来全新的体验。
泸大爷土鸡米线新颖就餐模式，升级就餐环境，在味觉和视觉上保持对顾客的吸引，且不断融合现代化快节奏的消费方式，泸大爷土鸡米线赋予米线新的食尚，创意搭配各种新鲜食材，品种多样，老少咸宜，成为市场上备受大众欢迎的美食品牌。