青石桥肥肠粉是于上世纪九十年代初，已有近三十年历史。而以“青石桥”为流派的肥肠粉甚至可以追溯至1935年，彼时一名名为甘家林的老人将双流肥肠汤改为由大骨、仔肺、肥肠熬制出汤，在芷泉街一带挑担售卖，直到五十年代才正式开店经营，打出青石桥肥肠粉的名号，自此成为了成都人心中的美食代表之一。
青石桥肥肠粉在肥肠粉美食中被称为大哥大，品牌好的肥肠粉味道正宗，香辣可口，很多人慕名而来。青石桥肥肠粉作为宫廷佳肴，现已来到百姓的家中，满足人们对宫廷小吃的向往。青石桥肥肠粉作为宫廷小吃，在尊重国内传统饮食文化的基础上，追求健康快乐的生活方式，再现宫廷小吃的口感和滋味。青石桥肥肠粉是成都地方特色的传统名小吃，它其麻辣鲜爽，色红味美，再配上特色的拌肥肠既可作为小吃品尝，也可作主食。
青石桥肥肠粉一直深受重庆、四川和全国人民的喜爱，近年来不断发展。青石桥肥肠粉独特的口感，百年来的繁荣。在四川青石桥肥肠粉店到处都是，生意很火，经常看到排队吃肥肠粉。如今省外一些人已经发现了这种食品的商机，并在广州、湖北、厦门等其他省份开设了加盟店。由此可见，青石桥肥肠粉加盟也很受欢迎。
青石桥小吃号称肥肠粉里的大哥大，出色的肥肠粉之一;在这样一家好品牌，不要指望装修有多好看，也不要指望地板多干净，更不要指望服务会很好，只能自己先给钱，然后给一双筷子，算是凭证，于是乎开始排队等粉;价钱公道，可算是便宜了，肥肠粉当然就是招牌，口味相当地道，麻辣鲜香，很多人开车来这里吃，可见名不虚传。
宫廷美味现在也走到了百姓的家里，青石桥小吃满足了人们对宫廷小吃的向往。青石桥小吃，宫廷特色小吃，配料带来享受，根据古有的传统做法，融汇西方美食文化精髓，引发小吃市场美食狂潮，值得关注，值得加盟。青石桥小吃在尊重国内传统饮食文化的基础上。追求一种、健康、乐活的生活方式，重现了昔日宫廷小吃的口感和滋味。