桥爷米线项目是公司力推的好项目。该项目无论在餐品口味、店面设计还是管理制度、售后服务上都进行了整体升级改良。
首先，餐品口味上，摒弃原来单纯强调口感的理念，主打养生健康，所有原料严格控制，确保低油、低盐、低脂，以迎合现代人崇尚食疗养生，健康的饮食理念。
其次，店面风格上，对整体风格进行了升级改造，运用木、石、植物等自然元素，并与现代化装饰相结合，使就餐环境舒适同时贴近自然特色。
再次，管理制度上，优化细化了管理细则，经过集中的技术及店面运营培训、全程协助选址分析及提供装修方案、工厂化厨房式原料配送及整套先进制作设备输出，定期的营销策划推广和新品定期研发，以及范围内的品牌包装推广。从前期到后期，从理论到实操，大程度上标准化整个店面运营流程，让加盟商把店开起来。
在售后服务上，公司成立的客服部，并放大客服权限，及时处理加盟商在店面经营过程中的各种问题，助力加盟商运营，长足发展。
桥爷米线融合南北、取其有容乃大、正宗地道、誓做米线行业的之意，开发出喝骨汤、吃米线的全新就餐体会。桥爷米线在原有风味的基础上大胆革新，多种口味满足不同群体的需要。
桥爷米线为了满足不同消费者的需要，桥爷米线精心推出8种口味产品：原汤米线、番茄米线、酸菜米线、麻辣米线、浓汤鲜虾米线、美味番茄肥牛米线、骨香酸菜鱼米钱、麻辣鱼丸豆花米线，再配以精美凉菜、时尚小吃、特色鲜饮，款款爆品、样样精典。
桥爷米线采用米线、辣椒、配料等多重搭配，浓郁的美汤，油亮的米线，令人垂涎三尺。拿起筷子大吃一口，桥爷米线入口软糯，给人带来诱惑美感，让人流连忘返，吃了意犹未尽。