至于这些有关于桂林米粉的传说，我们无法考证其真假，但我们能够确定的是，米粉产生于秦代。在桂林米粉文化艺术馆可以看到原始的米粉制作机器，上面所使用的“离合器”完完全全是秦代的农具“耒”的样子。
随着时光的流转，桂林米粉以它独特的风味在中华文明的历史长河中大放光彩。现在不仅在的大江南产都可见桂林米粉，甚至远在欧美各国都能看到桂林米粉的身影;加盟也使得桂林米粉的品牌扩张的越来越广，出现多种像“味佳”这样的不错加盟品牌，它不再只是一种小吃的名字，而是当前桂林旅游文化的标志性符号之一，是解读桂林这座城市的具体表象，是与桂林地方历史相匹配的文化资源，是具有厚重、深邃的历史文化根基的传承。
“味佳桂林米粉”已为海内外大众熟悉，“味佳”桂林米粉品牌创意正是来源于此名句。“味佳”品牌名不仅是对原产地桂林的尊重，同时彰显对产品口味的自信及追求，更寓意我们期待与各界携手推广桂林米粉文化的远大愿景。
黄瓷碗中米粉细，漓江边上店家多。味佳桂林米粉，以其独特的风味远近闻名，做工考究，粉条洁白、细嫩、软滑、爽口，而且吃法多样，秘方熬制的卤水闻起来醇厚浓郁，吃起来齿颊留香。
拥有悠久历史，出自甲天下桂林中华美食——桂林米粉在今日依旧大放光彩。一方水土养一方人，桂林的好山好水，孕育出独特的味佳桂林米粉。
味佳桂林米粉的的产品多种多样，除了驰名的五香牛肉粉以外，还有叉烧粉、牛腩粉、杂锦粉、脆皮锅烧粉、酸辣红薯粉、牛肚粉、火腿粉、香菇瘦肉粉、开胃酸辣粉、制造螺蛳粉、招牌干捞粉、凉拌粉等等。