徐记云南过桥米线是采用传承百余年的独门绝技制作而成，制作工艺是保密技术，只有公司拥有，因此做出来的米线鲜香味正，味美爽口。生意四季火热，因此也受到许多同行的模仿，但是至今无人能超越！正宗过桥米线技术仅在此处，拥有它您将一生衣食不操心！
徐记云南过桥米线富含各种营养物质，其中还含有一种“软骨素”的营养成分，能大大增强骨细胞活性，具有延缓衰老，，强身美容，健脾补胃，增强记忆的保健结果。过桥米线里含的脂肪非常少，只有百分之零点一，可是多余的脂肪逐渐代谢，因此还具有有助于调节体脂的作用。
徐记云南过桥米线口味以麻、辣、鲜、香为主。健康、营养、好味道，深得广大消费者认可，可谓百食不厌，它可麻可辣可咸可甜随意调配，南北皆宜，在大江南北都有广泛的适应性，是米线加盟众多品牌中的一把好手。
徐记云南过桥米线的汤料略改地方口感的局限性，在场绿色健康饮食的前提下，合理搭配，规范化操作，且简化以往操作流程，使得学员更容易掌握学习过程，更准确得提高了汤的口感一致性，在味觉口感自然的前提下，使米线汤的“鲜”和“香”达到了一个新层次。徐记云南过桥米线“海纳百川，厚德载物”，广泛收集中外小吃精华、传承小吃制作精艺、把握小吃市场现状与消费趋势，整合，开发出数个系列小吃项目，东西南北、各色风味，一应俱全，经营美食种类达数百类，产品口味上千种。至善至美，视品质、正宗为生命，全力打造小吃经营的领头军。