米线，是有特色，也能代表川味的一种特色小吃。大大小小的米线店、摊，遍及大街小巷，可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景。米线是四川的民间小吃，是众多百姓智慧的结晶，因此米线也被誉为小火锅。而近年来，随着吃文化的进一步加深，越来越多的餐饮大厨们想方设法将各种传统食材重新组合加工以形成新的菜品。以花食过桥米线就是这样讲米线和米线两种传统食品结合诞生的新款美食。
以花食过桥米线精选火锅底料，经过精心熬制汤底，再配上选用上等的米线，再加上各种食材，又展现出不同的口味和风格。以花食过桥米线，让哪些想吃火锅但又局限于一个人去吃既浪费时间又浪费金钱的吃货们有了新的选择。用米线汤底制作成的米线既满足了品尝米线鲜香辣的地道川渝风味，又有主食米线可以填饱肚子，可谓一举两得。
以花食过桥米线营养丰富，不仅包含了米线丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，又佐以各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养，同时又跳出了传统米线口味单一的弊病。真正呈现出一种适合创立时代的创立食品。
以花食过桥米线可以开在任何有人流的地方，学校、办公区、写字楼、商业街、车站附近、小区周围等等，因其快捷的出餐和的烹煮适合各种快节奏生活人群的需要。也可以不需要大面积的营业场所，所以适合资金不充裕的毕业生或者小本创业加盟者加盟。