越界越南御厨河粉定位于大众消费，面向工薪。我国餐饮的消费主食中的面食、粉食人均消费不到10公斤，而国内外人均消费量已达40公斤，差距巨大。这表明，粉、面等主食仍将还有巨大发展空间。而以越界越南御厨河粉为主的餐饮业将具有很大的发展空间。
目前市场的粉多以汤粉为主，汤多粉少，产品同质化严重。越界越南御厨河粉美食—推出拌河粉、炒河粉粉，让美妙的味道粘服晶莹透亮的河粉上面，充分体现河粉的多重滋味，汤粉、拌粉、炒粉，一粉三吃，款款美味
主营拌粉酱料浓厚嚼劲十足，用高汤煮过的越界越南御厨河粉，色、香、味俱全，洁白有弹性，爽口有嚼劲。上桌未食，先闻其香，入口更是五味兼备，香滑不油腻，鲜美不口干，再配以的酱料，更符合现代人的口感，满足爱好“粉类”美食的消费者。
采用了标准化的自有工艺、配料，的制作工艺。越界越南御厨河粉主要由大河制作而成，口感好，易消化，本身具有极高的营养价值，而且配以新鲜蔬菜，自行研制的自有工艺酱料，做出真正令顾客满意的口味。
目前市场的粉类美食主要是汤粉为主，汤粉在严冬凉秋销售还比较客观，但暖春酷暑汤粉就不那么受欢迎了。越界越南御厨河粉一粉三吃，春夏秋冬皆宜食用，不受时间限制，看得见、闻得见、吃得合格、吃的开心的美味。开店就要有特色，一粉三吃，充分满足消费者的选择，色、香、味俱全，洁白有弹性，爽口有嚼劲，款款美味并以中低价格适应低端消费群，市场广阔潜力巨大，四季可食持续创收持续创收。