钟鼓楼羊肉粉是一道美味可口的汉族小吃。羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。清香味鲜，滚烫辣香，汤清不浊。已有300余年制作历史。各地均产羊肉粉，唯有钟鼓楼羊肉粉驰名的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多。
羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉(也称作“米线”)。其做法是：先将羊肉纯好，先将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。之后加入纯过的羊汤。这样做出来的羊肉粉，热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。
钟鼓楼羊肉粉的名气早在清代中叶就名扬遐迩。凡来贵州品尝过钟鼓楼羊肉粉的人，无不交口称赞。特别爱吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。去饭馆进餐的十分踊跃。当地有一种习惯：每逢冬至这天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。说这天吃羊肉粉，整个冬天都不冷。
钟鼓楼羊肉粉出餐速度比较快能够快速满足消费者的营养需求，让加盟商不愁没有生意做。如果觉得这个项目好可以随时加盟这个品牌创业，总部是加盟商创业的坚强后盾能够协助加盟商快速走上成功的道路，实现加盟商争取进一步拓展市场的梦想。现在加盟这个品牌，总部会一对一的为加盟商进行扶持让加盟商短时间内就能够融入这个行业在市场上更加轻松的立足。