古藏头牛肉加盟总部建有屠宰车间、分割肉车间、150吨冷库、深加工车间、办公综合楼等设施;拥有年屠宰商品牛8000头，生产牛肉制品500吨，年产值5000万元的成套工艺设备;公司总资产2360万元，员工96人，专业技术人员11人;是专业生产牛肉制品的畜牧产品加工企业。
古藏头牛肉制品的生产，立足本地农村肉牛养殖资源优势，以山区自然放养的黄牛为原料，采用苗、侗民族传统美食制作工艺，结合现代食品工程技术改良，更具民族特色风味的牛肉系列食品。古藏头主导产品有休闲牛肉和餐桌牛肉两个系列近三十个品种：产品远销广州、深圳、上海、武汉、成都、多个省市，深受广大消费者的青睐和一致好评。
古藏头牛肉加盟总部一直致力于发展生产经营和促进技术进步，积极筹措资金实施技术改造，不断完善内部管理体系，切实加强产品质量管理和食品安全管理。企业已成长为黔东南州农业产业化经营重点*企业，贵州省扶贫企业及对外贸易企业。是贵州大学生命科学院教学科研实习基地。2011年2月，经长城(天津)质量中心审核，经过了ISO9001质量管理体系认证和ISO22000食品管理体系认证，企业实现了稳步经营和健康发展。
古藏头牛肉每次只卤10公斤肉，就意味着要定制小锅，严选用料、人工温控，都是更高的成本投入，消费者也将得到更好的食用体验。10公斤肉更方便工人师傅的操作，牛肉也更容易入味。正因为如此，品牌命名为“小卤锅”。
古藏头牛肉选用上等牛肉，用柴炭烧干而制成，有时加上不同口味的烤汁，例如蜜糖、果皮等。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软及面黄目眩之人食用。