说道烤鸭，人们自然而然就会想到北京烤鸭，作为国内餐饮行业的重要组成部分，北京烤鸭有着很重要的地位。御铺烤鸭是一种特点鲜明的美食，南、北食物口味都有所涉及，因此影响范围广泛。2005年在北京成立的御铺烤鸭企业，传承北京烤鸭的口味与制作方式，外酥里嫩的口感，每年都吸引众多游客前来品尝。御铺烤鸭选用数十种调料进行腌制，并加入一些中药补品，经过将近十道工序才能制作完成。
御铺烤鸭不仅口味值得品尝，而且其中的中药成份有利于身体健康发展。鸭肉里面本山就含有丰富的蛋白质与能量，经过烤制之后，烤鸭的脂肪有所降低，不仅能够提高/增加人体每日所需的能量，而且不会发胖。包含的铁、磷、钙等因素，可环节改善缺铁性的症状，治好便秘不在话下。御铺烤鸭在制作方式上采用无烤制，这样的烤制方式不仅更健康，而且出锅后的烤鸭外表颜色呈现金黄色，看着也非常有食欲。“绿色健康饮食方式”一直都是御铺烤鸭店面内的标语，保护每一位顾客的身体健康。
选用新鲜3斤到5斤左右的麻鸭，用数十种香料与此搭配，腌制半个小时再进行烘烤。将黄瓜条、洋葱卷、烤鸭肉沾上酱料卷入煎饼里，那就是一种美食享受。在店面装修设计上，御铺烤鸭主要采用大方得体的模式，不需要设计太过高端，平民化的装修方式让每一个顾客在这个都会感觉到家庭温馨的感觉。
鸭肉一般都会有一些腥味，经过御铺烤鸭的特别处理，将腥味转变为香味，很多顾客都对此非常称赞。御铺烤鸭从当初成立到现在经过十几年时间发展，不仅烤鸭的口味逐渐丰富，而且在市面上开设众多加盟店面，成为烤鸭行业内的一把好手。香浓的口味和高收银，让每一个顾客和创业者都为之着迷！