知古斋不仅仅是一家炭烤吧，而是致力于销售一种时尚、美味、卫生的美食文化，营造一种悠闲、轻松、愉快的氛围，给繁忙的都市生活提供一个好的去处。知古斋的口号是：“合格源自卫生”知古斋一直坚持以品质、服务、清洁为核心点来提升顾客的用餐价值。
2004年知古斋餐饮公司诞生于改革开放前沿的滨海明珠——厦门知古斋—积六年餐饮管理经验挖掘民间美食精华精心打造倾情奉献的新品牌。
知古斋是以炭火烧烤+啤酒为主营的餐饮连锁店。知古斋公司采用统一加工配送、统一标准、统一管理的经营模式，现在全省已拥有七家分店。立体的管理架构提高/增加了知古斋的稳步发展，规模优势也日渐突显，连锁经营的规模也日渐壮大。
在强调主营产品核心经营的同时，知古斋还拓展经营理念，倡导知古斋不仅仅是一家炭烤吧，而是致力于销售一种时尚、美味、卫生的美食文化，营造一种悠闲、轻松、愉快的氛围，给繁忙的都市生活提供一个好的去处。
面对竞争激烈的市场，知古斋将始终秉持鼓励创立，追求不凡，不断进取的核心精神，把握市场变化，不断满足市场新需求。
知古斋的口号是：“合格源自卫生”
知古斋一直坚持以品质、服务、清洁为核心点来提升顾客的用餐价值。
知古斋烧烤品牌定位：国际、品质、专业。国际品牌、质量扶持、专业服务，时刻保持行业中的地位。总部依托强大的社会资源和资金实力，斥巨资在央视、卫视、电台、报纸、杂志、网络等媒体投放品牌广告，品牌宣传度覆盖至全国大中小城市98%地区和人口，品牌知名度大大提升，有口皆碑，加上市场人员的积极推广，强大的品牌辐射力和渗透率，让全国各地专营店智慧之选商轻松享受品牌效应带来的经营。