日本人以米做寿司当成日常主食，不需用油，是一种非常健康的饮食文化。一哆寿司精选上等的日本米，外型浑圆短小，受水后变得柔韧有致，黏结而不糊口;用以制成寿司饭，一件上佳的寿司作品由此诞生!各种原料都经过精心挑选，确保一哆寿司的出品达到上等状态。一哆寿司以手工制作为主体，工艺讲究，用料精选，系日式美之代表。
一哆寿司店的寿司全部都是采用纯手工制作的，透明的操作空间，顾客可以看到从原料到成品的过程，全程都佩戴有口罩和手套的，时刻保持干净、卫生；寿司的卷制速度比较快，所需要的各种食材都是提前准备好的，直接取出来使用即可，2-3分钟的时间就可以取餐。
一哆寿司选新鲜的食材、选难得的食料、不回避繁杂的工序是寿司不折不扣、真材实料的品质提高/增加，控制成本是从减少浪费、合格品多售的基点出发，管理的手段确认把每一份真材实料真正科学的用在为顾客服务的行动中。
一哆寿司美味与健康同在寿司。坚持新鲜，新鲜就是美味，新鲜就是营养，新鲜更体现在品质与平价的不懈追求中。一哆寿司现场制作提高/增加新鲜，现场制作减少浪费、现场制作成就艺术观赏价性，现场制作和及时出品让我们得到顾客的诸多赞赏。
一哆寿司在产品外观上投入精力，设计出风格各异的造型，让寿司变得更加精致，成为兼具视觉与味觉双重享受的寿司品牌。大胆创立，消费者都赞不绝口。