白市驿板鸭是重庆地区有名的特色小吃，因为生产在重庆白市驿镇所以出名，凭借色香味俱全而闻名于世。白市驿板鸭形状是蒲扇形的，颜色金黄，味道清香鲜美吃法也是多种多样的蒸煮炒都可以。白市驿板鸭到现在已经有一百多年的历史了，经过腌制烘烤等多道工序，精心制作而成，腊香可口、回味无穷，具有高蛋白低脂肪是朋友聚会家庭聚餐的首要菜品之一。
白市驿板鸭的选料是非常严格的，非常精细的制作，制造的自有工艺。白市驿板鸭都是选用当年养殖的肥鸭为原料，宰杀到洗干净的一切过程都是按照相关标准执行的，加上十几种的调料辅料进行研制，由于季节的不同所以研制的时间是不一样的，夏天一般研制在二十的小时左右，冬天的时候由于天气温度比较低，所以研制的时间稍微长一些，一般三十五个小时左右，等板鸭腌制好了以后，取出来擦掉板鸭表面的污渍，用竹子做的竹片把板鸭撑开，进行风干，夏天只要三四的小时就够了，冬天时间相对长一些八小时左右，进行熏烤半小时左右，然后进行包装。因为板鸭是半成品，包装是真空包装的，所以它不适合长时间的久放，在夏季需要放进保鲜柜进行冷藏，不然的话在两天左右就不能食用了，扔掉可惜。在冬天温度比较低的情况下储存时间稍微久一点，一般半个月左右。
秘方配置
白市驿板鸭的自有工艺都是制造的，是目前市场同行业所不及的，经过几十种的腌制酱料制作而成，口味独特，味道鲜美，一投入到市场上就受到了广大消费者的一致好评，所以白市驿板鸭在市场上有很大的发展空间的，想要加盟智慧之选的创业者的。
老少皆宜的食品
白市驿板鸭的鸭肉所含的脂肪熔点比较低，容易消化，不管大人小孩都可以接受的，不会担心吃了板鸭有消化不良的现象，板鸭中所含的维生素比的肉类多的，能在一定程度上抵御，吃白市驿板鸭吃的不仅是美味而且还是健康。鸭肉中含有大量的酸，酸是人体重要的辅助酶之一，对心肌梗死类的心脏病患者有很好的防范作用。
高质量的作业要求
因为板鸭在经过腌制以后会用竹片将它撑开，形状是板状的，有一种打肿脸充胖子的说法，因为的白市驿板鸭的本身制作意义在这里面。白市驿板鸭发展到现在已经有一百年的历史了，刚开始板鸭制作是出现家庭餐桌和酒店里，后来慢慢的热销于全国各地，总部公司为了扩大生产量，扩建了厂房，增加的机械设备，扩大了板鸭的生产力，提高了板鸭的产品质量，是白市驿板鸭走向国际市场，多次被地区和商业有关部门评为好的产品。
加盟服务
公司总部会加盟店免费提供一些制造的自有工艺材料，为加盟者在开业之前提供一些开业筹备计划，有专业的人员到店进行实地考察对加盟店所处的位置制定相关促销方案，对加盟店的工作人员进行一个专业的产品知识了解和机械设备的使用方法，只有很好的了解我们板鸭的特色才可以很好服务于众多的消费者，不断创立和对市场的研究，研发出来更多符合现在对生活质量高俅的消费群体，让人们不仅可以吃到美味可口的美食，更多的吃到的是健康。总部会全程的对加盟店一个全程跟踪服务，加盟店在开店期间有关产品方面的不懂不会的都可以和总部联系，总部会及时为加盟者解决问题，可以很轻松把店铺开起来。
1、加盟商留言获取加盟资料，进行加盟前的初步了解，看是否符合加盟条件。
2、了解加盟代理所需要的条件、判断、评估审核，判断您是否适合加盟或代理相关项目，这是一个相互选择的过程。
3、加盟商了解的加盟政策之后，确定加盟意向之后，可以向总部提交加盟申请表。
4、总部出具可行性实施方案，签订合作协议，授予特许经营证书，授权牌照（俗称授权书）。
5、消费版块分析 、交通环境分析、竞争者分析、客流量分析。
6、总部提供店面平面图、店面设计图等，加盟商进行装修。
7、由筹备经理协助加盟商进行店面人员组织架构的搭建事宜。前期招聘人员派送到直营店进行培训，并在培训后期进行实际店面的运营管理操作。
8、公司协同制定开业促销方案及广告宣传方案，准备开业。
9、择吉日开业，正常运营。