山东猪八戒酱蹄餐饮有限公司系原山东孙树强扒鸡酱蹄有限公司，是“孙树强”商标持有公司。
公司坐落于山东省淄博市桓台县孙家桥。孙树强扒鸡酱蹄制作技艺有二百多年的历史，祖辈四代口口相传孙连军为第四代传人。
公司主要加工猪、鸡、牛、鸭等熟食制品40余种，产品在原来的基础上采用传统工艺加纯中药材精心制作而成不含任何食品添加剂、色素等。孙树强扒鸡酱蹄高蛋白、低脂肪，富含多种氨基酸和维生素，肥而不腻，肉烂脱骨松软适口。各种产品配有真空包装礼盒，味道独特、品质纯正。公司产品多年来荣获省、市、县级颁发的“消费者满意单位”、“食品卫生先进单位”、“鲁菜大赛优等奖
无公害产品”、“山东名吃”等荣誉称号，产品享誉齐鲁大地。公司为方便消费者，在山东省内各大城市、县区和乡镇设立加盟专卖店300余家，是一家集物流配送、生产销售标准化为一体的熟食加工企业。
传统的手工制作技艺，平地而起的乡土美食品牌。一以贯之的从业理念，锐意进取的时代精神。相信孙树强扒鸡酱蹄制作技艺能够再续过去的辉煌，缔造一个品牌的腾飞。
猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于的美味佳肴”。
挑选猪蹄需注意，颜色发白，个头过大，脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄。
猪蹄：要求新鲜、饱满、无病、伤痕及色斑，食盐、味精：符合标准，白砂糖：符合一级砂糖以上质量标准，辅料：大茴、小茴、辣椒、肉蔻，丁香、白芷、良姜、酱油等均应符合标准，红曲红：符合标准。