烤鸭是北京的知名美食，它制作出来的肉质细嫩，肥而不腻，很多食客都慕名去品尝。烤鸭店的历史久远，它较早起源于南北朝，当时有记载是宫廷的御厨取用南京的湖鸭进行制作的，那时候的厨师采用炭火烘焙的方法，烤出来的鸭子色泽红润，吃口留香，因此被宫廷取名为烤鸭。
如今的北京烤鸭是采用好的肉食鸭，并用果木炭火烤制，把果木香味充分释放到烤鸭上，让烤出来的鸭子，味道更加独特。而且烤鸭吃法很丰富，可根据自己喜欢自由搭配吃法。随着社会经济迅速发展，烤鸭的名气大增，风味臻美，如今的烤鸭是用挂炉烤法，不用给鸭子开膛破肚，只需要在鸭子的身上开一盒小口，把内脏拿出来，然后往鸭肚字里灌入开水，挂到火上烤，这种烤法防止水份流失，而且还能让肚皮不被烤软，使烤出来的鸭子皮又薄又脆，烤出来的味道清香，皮层酥脆的，味道美味更甚。
烤鸭作为特色餐饮，一直吸引着消费者，而且如今的烤鸭分为两种，一种是挂炉烤鸭，一种是焖炉烤鸭，这两种烤法都各有各的特点和美味感。烤鸭运用传统的工艺进行精心烤制，传承的制造方法，有多种名贵的种草药配制而成，含有丰富的维生素，营养成分足，有保健，养颜等结果，烤鸭的口味独特，也有多种味道选择，品种多，烤鸭以味道赢的广大消费者的钟爱。
如今的额烤鸭是根据现代人健康的生活要求，提高/增加不添加色素和各种防腐剂，并确保原料的性，另外烤鸭的配料中有的防腐药材进行保鲜，在健康营养的基础上，添加更多的名贵养生药材，运用科学的调自有工艺法，从而达到营养滋补的保健。所以从古至今烤鸭都十分受欢迎，烤鸭店的市场需求大，加盟一家烤鸭店是不缺客源的。
传统美食，收银有扶持
烤鸭作为熟食菜品有着高品质的美食称号，并且有成功的品牌运营，总是提倡合作共赢的经营宗旨，以美味制胜，以特色的卤菜产品为文化背景，我们的烤鸭口味丰富，品种齐全，是特色的卤味连锁加盟企业，公司上下齐心协力，以成熟的运营模式帮助加盟商开店，目前我们的烤鸭店在泉沟已经有三百多家，总部根据这一成熟的运营基础，提高/增加加盟商的收银。
统一的设计，统一宣传
总部对加盟店提供选址，在装修上采取统一的装修设计，统一的制作设备和统一的广告宣传。对于加盟商不用担心没有经验，这些总部都会帮助你顺利的开店经营，也不用过多的操心，有总部的运营团队协助你进行店铺经营，在开业前期，总部提供统一的培训，和店铺管理培训，后期的运营上，总部实行一站式的跟踪服务。
运营团队强大，开业有支持
烤鸭店总部有强大的运营团队，并且有成熟的运作系统，能够快速的进行市场操作模式，快速的帮加盟商打开市场，烤鸭店总部对每一个加盟商提供多方面的开业支持，帮助门店可以更好的经营。另外根据加盟门店所在地的具体情况给与相应的宣传物资，公司有专人进行市场动态观察，及时根据市场的不良动态，与各分店进行沟通，提高/增加各连锁店有应对的方案。
技术无保留，提高竞争力
总部对品牌自有长期的宣传，在培训上，总部会毫无保留的将技术教给加盟商，以提高/增加加盟店的产品有高水准的技术，对于店面的产品项目，总部是打造一个独特的烤鸭品牌，总部用多年来的运营经验和实践积累，提高/增加为每一个加盟商节省不必要的智慧之选金额，实现很大化的经营。总是未来提高各店铺的竞争力，会定期的对各分店进行营销培训，并制定销售方案，增进各门店的销售额。
1、咨询智慧之选事宜
想要智慧之选的加盟商可拨打总部加盟电话或网上留言等方式向总部咨询详细的智慧之选事宜，并索取有关资料。
2、市场准备
在了解了项目基本情况的基础上，加盟商还要考察当地的市场是否适合开一家烤鸭店加盟店。
3、申请加盟
在综合考量下，若是决定要加盟烤鸭店，那就填写加盟申请表，递交给总部表达自己的加盟意向。
4、签订合同
双方达成意向，签订意向协议，对加盟商所选区域进行保护。
5、店址选择
加盟自主选择合适的店铺，总部提供建议及审核。
6、装修
公司为加盟商现场指导监工，加盟商须严格按照公司指定模式进行装修，公司验收合格后方可营业。
7、人员培训
根据开业计划，提前选送人员到总部直营店接受产品经营销售、店面管理等全方面的店面实务培训。
8、开业准备
做好开业策划与宣传，公司也会指派相应人员进行现场指导，加盟商必须按总部培训要求进行店面布置和货品陈列，择日开业。
9、正式开业
待到一切准备就绪后，就可以在开业当天正式开业了。