孙记爆烤鸭采用传统挂炉烤制,一般以枣、桃、杏等质地坚硬的果木为燃料。孙记爆烤鸭采用明火挂炉烤制,烤出鸭子皮脆肉嫩、飘逸着果木的清香。孙记爆烤鸭色呈枣红,油润发亮,皮脆肉嫩,腴美香醇,外焦里嫩,香气扑鼻。
孙记爆烤鸭从二、三线城市做起,以卫生合格的质量和好吃不贵的口碑逐渐蚕食市场,科学的产品定位让妇女、老人、儿童等不同年龄段的人均能享受,目标直指各大一线城市;孙记爆烤鸭投入大量资金资进行品牌广告推广宣传,打造了孙记爆烤鸭好吃不贵、合格健康的特色品牌形象,大大拉动了地方加盟店的热销!
无论在哪,猪蹄一直是点菜率高和人们喜欢吃的菜品!不仅仅是内地市场、台湾、唐人街的华人更是喜欢吃猪蹄,可谓一道名满世界的“抓钱”菜!但是想要吃出点特色来,还真的不容易……
男女老少来孙记爆烤鸭都可以找到自己喜欢的口味,加上孙记爆烤鸭具有保健结果,对女人美容养颜,对男人壮腰补膝,让孙记爆烤鸭口碑相传,生意兴隆。
孙记爆烤鸭采用瘦肉型樱桃谷鸭为主要原料,解冻、清洗、穿刀,去掉肚膛内所有杂物,去除鼻孔内的松香,沥干水份侍用,按比例加入熬制好的料汤,再加入葱、姜、蒜、味精、咸盐、白糖,搅拌均匀,把沥干水的鸭子,放入料汤中咸制十二到十五个小时;孙记爆烤鸭炉通电加温到一定的温度,设制好一定的时间,把咸制好的鸭子放入,气压开至一定的压力,爆烤至设制好的时间即可,爆烤过程香飘百米,美味可口,百吃不厌!