很多人喜欢吃北京烤鸭。甚至很多外地游客来京的目的之一就是品尝正宗的北京烤鸭，其实以正宗为代表的烤鸭真实仁者见仁智者见智的，但是在北京人心里值得为您一推的有两家-便宜坊、和全聚德。它俩的口味日前已经趋近一样，而且做鸭子周边的口味也非常多。
让您除了吃烤鸭、喝鸭汤、吃椒盐鸭子等，还有更多选择。而且正宗的北京烤鸭讲究很多，果木烧烤就不必多谈，甚至需要严谨切一百单八刀那才见功夫，而且每个部分的鸭肉所享受的吃食方式有很多不同，建议大家有机会来京品尝一次正宗的烤鸭，不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。
不少专业的烤鸭店有些店大欺客，所以您可以多在网上搜索一下品牌评价等，尤其是在服务和宗旨、方面看看好评率如何。特别是做的是北京传统烤鸭店，一定是传统加现代而对双结合、它与重视创立菜、尤其是北京菜的新派、京味菜升华、希望大家都能品尝到满意的鸭子，也让这一美味长存您的味觉记忆里。
很多人说，好的烤鸭店应该是窗明几净的，其实这是非常好的选择标准。而且进店后整体装修是否有浓郁的北京风格也是评判标准之一。正宗的烤鸭店都有非常严格的管理制度，如遇操作过程中有违规定情况，而无论是分店还是加盟店，也总能做到品质一样，那样的才是正宗的烤鸭店。由此说来，您可以选定一家后，在北京和在当地尝试一二，能到口味一致的程度，说明在做加盟方面也有不错的建树。
不少分店有很好的品牌影响力，尤其是做正宗的北京烤鸭更是如此。烤鸭店的总部应该更好的借助多年间沉淀下来的经验、以自身强大的实力和影响力、确保将每户加盟商都形成统一形式、尤其是在口味方面的一致性，这才能称得上是“正宗”、为此，也要做些本土化的美味丰富餐品选择，特为加盟者提供当地特色元素进行服务、既需要体现北京烤鸭的特色、又需要进行个性化服务、不少分店在装修时也是做了混搭，一方面是北京特色一方面是当地的特色。
一经加盟烤鸭店，就要接受总部的统一管理和培训。因为总部公司将统一店面形象到各分店。超级专业的店面形象是由专业设计公司设计,统一的vi手册让所有店员都能呈现出整齐化一的形象,给人以强烈的视觉冲击力。很多人看到烤鸭店早起员工喊话，是对自己的鼓劲儿。这一支持将使连锁店充分收效于强大的品牌影响力.
为确保加盟到正宗的烤鸭店，需要加盟商在前期多加了解。特别是在固定资产、品牌度方面多座调研，为了更好的支持加盟店、基本上都是质量价格较低的进货渠道，如果还有中间商，那么请多加小心。因为这可能是一家实力不强的企业。如果总部凡事可以做到精打细算，省去很多不必要的财力、物力、人力，那么也可以使得加盟者迅速成为餐饮业的行业、以及烤鸭大师傅，让每家店的口味都一样。
加盟分店也会得到总部市场方面的指导培训，总部根据加盟方及托管方提供的市场调研资料，委任做开业庆典方案和开业营销方案。这一支持能使加盟者迅速抢占当地市场，成为当地餐饮界举足轻重的角色。同时在当地强化自己通一的店面形象LOGO，让品牌有整体性和识别度。所有的对外的场所公开展示、都确保一致化。
1.双方网络、电话沟通，初步洽谈项目模式及相关合作政策；
2.加盟商到总部对产品、公司状况进行实地考察,认同后签订提出申请意向协议；
3.智慧之选商寻找场地、提出场地考察申请,公司派专业人员进行实地考察审核评估；
4.总部对城市的备选场地、竞争状况考察，并提交场地考察报告、智慧之选可行性分析报告给智慧之选人；
5.房屋租赁合同谈判、合作协议谈判；
6.设计师对店面进行量身设计；
7.设计方案双方认同后，在当地签订正式合作合同；
8.智慧之选人支付并完善相应费用给总部，参加总部组织的技术培训；
9.智慧之选到位，装修动工，筹备班子进驻；
10.结训测验设备安装；
11.正式开业