川香食府选材越来越广，食材不仅有新鲜的时令蔬菜，还有各种水产、家禽等。材料扩展到海鲜水产、家禽家畜、时鲜蔬菜，川香食府店内单品多达数百种之多。味型升级，食材合理搭配能产生不同的味道，一锅多味，一锅多吃。融合火锅、干锅、烤鱼、焖锅、香辣虾及香辣蟹等菜系特点，川香食府加盟店突出了麻、辣、干、香、鲜的特色。
川香食府分五种辣味级别，不管你是喜欢偏辣，还是中辣，这里都进一步细化，采用1-5级的分级方式，原味、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而异；在麻辣味基础上，还衍生出胡椒味、藤椒味、泡椒味、香辣味等多种口味。
川香食府分5层辣级别。自有工艺升级，不仅注重食材搭配，同时添加多味虫草药，营养不断升级！在中药辛香原料的基础上，加入了清热除湿等结果的中药材调味料，川香食府使麻辣香锅具备不伤胃、不上火、除湿热等特殊的药膳功能。
川香食府做法多样，一锅多味，任何一种烹饪工艺，都拥有其忠实粉丝群。除炒之外，还引入焖、烤、涮、蒸、煲等国内传统美食烹调方式，川香食府丰富麻辣香锅的品类。制作升级，绿色麻辣锅，不仅好吃，同时更营养，顾客好评如潮。采用单锅单炒方式，迎合现代人对健康的追求，使美味的川香食府符合当代绿色、健康生活主流。
川香食府源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点，虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。据说，四川属于盆地，也属于平原地区，湿气较重平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃。