各个地方都比较有特色的小吃，炖大鹅就是东北的一个比较知名的食谱，主要是以没有污染的农家鹅作为自己的原材料进行烹饪，加入各种各样的调料等等，做出来的口感比较好，是很多消费者都比较喜欢吃的一个美味。
炖大鹅的原产地是东北，在东北人的劳动过程中研发出这个食谱，具有较好的口感，是比较受欢迎的一个地方特色美食。炖大鹅烹饪方法是系统化的，添加了各种各样的调料，让炖大鹅的口味变得更好，主要的料材包括大鹅、大葱、姜、花椒，还有各种各样的调料，比如料酒、老抽、酱油等，采用的是比较传统的铁锅进行烹饪，因此烹饪出来的大鹅色泽非常的纯正，外表金黄，质地非常细嫩，吃起来非常的香嫩。
炖大鹅的制作过程是非常讲究的，先将鹅肉处理干净以后切成小块，然后放入鹅油进行翻炒，放入铁锅中进行烧制，然后将木柴搭好，这样就具有一定的土家气息，经过煮熟的鹅肉泡在原汤中，以供后续备用，在客人点菜的时候就可以将鹅肉放入油中进行炸制，后撒上香菜或者是芝麻，就可以变成一道较好的美味。
制作炖大鹅一个比较重要的方面就在于大鹅的原材料选择方面，很多的鹅肉都是经过速养而成的，想要做出较好的炖大鹅口味，就必须选择一年到一年半饲养左右的家养大鹅，这样才能够提高/增加鹅肉的肉质是非常鲜美的；同时要选用大铁锅和木柴进行鹅肉炖煮，只有这样炖出来的鹅肉切肉质才比较细嫩，而且也是非常入味的，让消费者吃到正宗炖大鹅鹅肉的口感；鹅肉的炸制也是采用鹅油炸制的，这样才可以确保鹅肉的制作是比较地道的，也是很多消费者冲着炖大鹅的来的一个重要原因。
一、特色美食
很多地方都有比较有特色的美食，炖大鹅就是一个比较有特色的菜系，受到很多消费者的青睐，同时炖大鹅将鹅肉烹饪的比较细嫩，是鹅肉的一个较好的烹饪方法，因此在市场上获得了很多消费者的欢迎，加盟炖大鹅的相关品牌是比较具有餐饮市场发展优势的。
二、制作技术和材料支持
炖大鹅的制作有自己标准化的程序，并且对于材料方面等的选择都是系统化化的，因此加盟比较靠谱的炖大鹅以后，总部会为加盟商进行一定的原材料提供，并且在调料方面也都会有总部进行统一的配送，这样就可以确保制作炖大鹅的材料是比较齐全的。同时在烹饪技术上，总部也会进行统一的传授，让加盟店制作出口感较好的炖大鹅，减少了自行选购原材料的苦恼、自行探索炖大鹅制作工艺的精力，因此是一个比较靠谱的选择。
三、降低成本
炖大鹅总部会为加盟商提供较好的加盟成本的降低，炖大鹅在制作过程和原材料的购买等各方面都会增加加盟商的成本，而炖大鹅总部会与一些比较好的供应商进行合作，可以时间久的为加盟店提供比较稳定的货源，这样就能够以低于市场价的成本给加盟商带来更多的发展空间；同时在选址各个方面都会有总部支持，因此可以很大的帮助加盟店降低成本，增加收银。
四、加盟扶持较好
加盟炖大鹅以后，总部会进行相关的品牌方面的宣传，让更多的人能够了解炖大鹅这个较好的美味；同时炖大鹅在后期的经营过程中，可能会研发出比较创立的口味，这样也可以为加盟店发展带来一定的活力；炖大鹅还有各种各样的经营的模式，对于经营的规模和智慧之选的模式也都是不同的，可以让加盟商根据自己的需要进行选择，因此会更加具有自己的竞争优势，让加盟商更好的经营。
1、初步了解
申请咨询公司加盟政策，双方进行意见交流。
2、实地考察
加盟炖大鹅前，需对该品牌有足够的了解，因此加盟商应当前往加盟总部进行实地考察。
3、填写加盟申请表
加盟商了解炖大鹅的加盟政策之后，确定加盟意向之后，可以向总部提交加盟申请表。
4、签约
签定特许的加盟授权合同，加盟正式开始。
5、店铺选址
办理好相关手续后，总部专业考察人员对您的候选店址进行评估，对周边环境进行综合分析和对店面内部结构布局合理设计。
6、店面装修
按照总部设计的装修方案，对加盟店进行装修，提高/增加全国加盟店的统一性。
7、人员培训
总部安排加盟商进行技术培训，管理培训，员工培训等。
8、开业策划
制定开业计划，筹备开业典礼，做好开业前期准备。
9、开业典礼
由总部统一安排加盟店开业时的营销策划活动。开业前，总部派出专业的技术团队到当地支持开业，以使得开业即达到总部标准，给客人留下很好的印象，为加盟商之后的运营打好基础。