澳美琪是一家集食品研发、技术推广、餐饮管理、人才培训于一体的大型餐饮集团管理公司，公司旗下有专业的店面评估师、经营管理师、产品研发总监、高等烘焙师、裱花师等的专业团队，为澳美琪烘培事业的创业者提供完善的服务。
在品牌创立初期，澳美琪就确定了以直营经营为根本，经营为重点的战略规划，并且瞄准国内餐饮市场，立足细节，以倡导“传统与时尚、美味与健康”的饮食文化为己任。自创立以来，公司规模迅速扩大，形成了一定的品牌效应，其发展速度势不可挡。发展过程中，澳美琪以市场为依托，以国际烘焙技术为源泉，始终坚持“诚信为本，共赢为先”，秉承“诚信、创立、务实”的经营理念，凭借先进的管理模式，好的产品与服务，独特的工艺迎来了大批量顾客和创业者的关注,澳美琪以逐步向产业规模化、品牌个性化大步迈进。
九十年代末，卡佩尔董事长陈永旺先生留学法国，结识法国波尔多八庄之一欧颂酒庄庄主Pascal Decbeck帕斯卡，陈永旺先生2009年回到创办了卡佩尔集团，旗下“珐戈名庄”品牌原瓶进口红酒，在大中华区连锁专卖店突破200家，旗下九凤电子商务公司（电购）、展欧机电设备公司（烘焙设备生产）。
董事长旅居法国多年，亲身体验法风情，尝遍法食和红酒，对欧洲人钟爱的法式面包、西点情有独钟，2012年将这一西点、烘焙技术带回----澳美琪烘焙。
随着经济的发展、生活水平的提高，人们不再为了吃而吃，而是更多的享受健康与美味，法式烘焙成了现代人必不可少的美食。近年来，我国的烘焙业一直保持在30%的速度增长，2014年的烘焙市场份额将达到2000亿以上；全国一线城市的烘焙业如雨后春笋，快速的带动二三线城市，由于加盟小快、消费群体广，收到众多创业者的追捧，烘焙行业将掀起新一轮财富井喷。