flipperspancake来自日本东京代官山，并且在网络上走红已久。自从搬到香港以后，很多人都慕名而来，为的就是吃上一份班戟，因此这家店是常年需要排队等候的。
flipperspancake并不是普通的美式brunch里那种松饼，它是属于松软而有弹力的日系甜点，看上去更像慕斯或者鸡蛋布丁，样子胖乎乎的可爱极了。
flippers pancake组织研发和市场组成研究团队，远赴日本、新加坡、新西兰、台湾等美食盛地，亲眼见证一款手工现烘轻乳酪蛋糕席卷整个全球连锁烘焙界！回国后，考察团将收集回来的优先手产品资料和市场信息，进行分析、整理和归类，并迅速成为立flippers pancake技术研究团。
flippers pancake的技术研究团多次前往日本和新加坡进行技术学习，我们历经两年多的跳打司，尝试了一百五十多种不同的自有工艺及烘焙方式才终研制出了这款口感优佳，很好平衡并且符台顾客期望。我们的团队凭借专业的烘焙技艺，一直在不断创立，以满足顾客持续变化的需求。有顾客告诉我们他们需要一款风昧轻柔，口感圆润温和的蛋糕，而这正是flippers pancake所具备的特点。
目前flippers pancake团队拥有国内精良的现烘起司技术专员。
flippers pancake现烘起司蛋糕技术，精选产自澳洲沃沈称零脂肪酸乳脂奶油和特选产地纯正的韩国幼砂糖作为基础原料，采用特殊的烘烤工艺，整个蛋糕坯子的质地更细致、滑嫩且湿润．'，入口即化“的美妙体验真实可见！
flippers pancake品牌以“云朵般的梦幻口感，每一口都是美好”为理念和目标，在讲究原材料的基础上，活用材料本身特性，创立制作出或清新、或酸甜、或醇香的口味，成为新口感和新体验的“奇迹蛋糕”，在各类甜品中带领了新一轮的潮流。
而flippers pancake结合了日式软松饼、美式松饼的特点，形成了甜而不腻、细致轻盈的质地。flippers pancake有各种美好的形容词，诱人的是“每一口都似如云朵般轻柔”，入口瞬间仿佛云朵在口中化开，品尝的人都会被它惊艳。