冰品一直是少男少女的喜欢，也许是对冰爽到底的渴望，或者是对那童真般饮食方式的怀想，近几年来，很多成熟成年的上班族，也成了冰品的拥趸者。冰品中为细腻而优雅的当数冰淇淋，近年来，我国冰淇淋市场发展速度迅猛，其产量在10年间增长了16倍，据统计局和国内餐饮协会较新市场调研统计数据显示，2009年我国冰淇淋产销量突破28亿公斤，实现销售额400亿元以上。统计数据还显示，我国冰淇淋人均消费量仅为1.7公斤，特别是冬季冰淇淋市场仅为夏季市场的1/30，对比美国的1/3至1/2，成长空间还相当庞大。
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