陈大周龙虾公司为了扩大规模，不再局限于单一产品的发展，利用自身直营店铺与成熟的管理优势，进行了产品多元化互补发展的形式，开发引进了国内休闲小吃，集合中西饮食文化在直营店迅速推广，择优保留。经过公司专业技术团队不断改良，每一项山野系列新品的诞生都以其独特风味、全新包装、崭新形象亮相于广大消费者。目前，公司在全球收集了大陆特色、港台特色、国际特色三大系列六十多个品种已陆续在直营店面开发成功。
陈大周龙虾，味道独特，具有麻、辣、鲜、香的特点，作为一种大众化、平民化的食品，余香不绝，回味无穷，屡食不厌，因而有相当强的市场占有率，深受广大食客的青睐。
陈大周龙虾以江苏淮安盱眙县的做法为出名，也为地道鲜美，在华东盛行。
陈大周龙虾之所以有名，是与它的烹制方法有很大的关系，首先它的配料是特别的，即十三香（数十种中草药组成）；另外盱眙大小餐馆在将龙虾上桌时不是用的碗、碟之类的餐具，而是用的面盒、脸盒等；由于前几年螃蟹价格具高不下，对于普通百姓只好以虾代蟹过把瘾了，所以陈大周龙虾又被戏称为“螃蟹助理”。但螃蟹始终不能和正宗的龙虾相提并论。
陈大周龙虾夏季以龙虾为主，冬季以螃蟹和地道的重庆火锅为主，从菜品的研发到食材的选购层层把关，对每一只龙虾严格挑选，确保龙虾品质。优雅的就餐环境，使盱眙红大龙虾融入了大众消费的新时代，提升了龙虾的文化内涵。