伴随着城市化进程的推进，越来越多的传统小吃从街边店进驻购物中心。
相比街边店的小吃摊位，商场内的小吃店环境明亮、干净卫生，锅盔就是选择进入商场的小吃品牌，锅盔加盟店面装修小而精致，服务形象整齐划一，给消费者现场场景的体验感也更强。综合产品和服务的升级，小吃品牌的客单价也会有所提高。
现在，进驻商超做品牌和经营模式的更新，是受到大众瞩目的亮点之一。
同时，轻量化的小吃自带一种随买随吃的属性，也就意味着它可以不占用过多的面积，消费者买了就走，买到就吃，甚至无需给顾客提供座椅。所以锅盔可以轻易实现高坪效。
专业单一的产品、极强的复制能力、快速的扩张能力，超级单品店的优势极为明显的优势，但单品店产品过于单一，难以成为消费者的首一选。
在这方面，锅盔把“锅盔”和“汤”两类单品结合起来，这种打法，不仅可以解决上述问题，还能很好地满足顾客早中晚甚至夜宵的消费场景。
不同于以一款爆品打头、提供丰富产品的一般单品店，而是用一款超级单品配以极为简单的搭配组合，可以说是超级单品店。这样的超级单品店，引导了餐饮市场中单品店模式的潮流趋势。
锅盔创始人对《阿甘正传》：“人生就像一颗巧克力，打开之前你无法知道会吃到什么味道”太过于深刻，不仅品牌名称起源于此。产品运营的种种，也都秉承了“阿甘精神”。
为了把控锅盔的出品味道，锅盔制定了“出品八不准”，希望立足本位，要一份返璞归真的家乡味。