火门坊炸鸡采用进口香料，为每只鸡spa按摩腌制，只为其可以更好吸收，酱油渗入香嫩的肌肉中，面皮又薄又脆，轻轻一咬就爆汁，肉丝在舌尖缠绕，酥到骨子里的劲爽，传统秘方，刀工技术，腌制工艺，纤维比较细，嚼起来口感好。吃完之后不要忘记吸吮一下手指，这样才更够味。
在这里有严格的选鸡标准，火门坊炸鸡只用“胸围46CM”、翅展“18CM”、腿长“11CM”的新鲜鸡，身材如果达不到标准是不会用的，宰杀之后6小时之内到店，每只鸡按照关节剪成13-14块，然后用韩国进口的腌料密封冷藏腌制36小时，在这里我们只做6种口味，每一种都有忠实的粉丝。
火门坊炸鸡在继承了传统美式风味炸鸡的口感和工艺基础上，加入香料粉和特调酱汁，形成了国内炸鸡新滋味，火门坊炸鸡以现点现炸的炸鸡为招牌主食，式样丰富口味独特包含9大系列，分别是香甜、芝士、蜂蜜糖参、原味、香辣(微辣)、香辣(重辣)、酱香、香酥、香辣(重辣)和蒜香。是裹着酱料并严格参照食品生产法进行制作的，更值得一提的是，其酱料采用了多种本土自然耕种的材料以制造古法进行提炼调制，统一由总部直接配送。
火门坊炸鸡系列达四十多种，品种丰富多彩，各色各样，仅鸡翅就有整翅，翅中，翅尖，翅根等等，有炸，腌，烤，卤等十多种自有工艺，延庆观炸鸡味道有甜，咸，麻，香，辣等口味，适合各方人士。
火门坊炸鸡为打造纯正口味，所有美食均选用高质量的食材，制作过程全程环保，选取二十余种香料熬制腌料，不添加任何人工香精和添加剂，只为让顾客吃得安心。