在京城，有一道貌似不起眼的特色黔菜豆腐圆子正在默默的走红，成为黔菜餐店的特色经典。与此同时，它还被川菜餐店、湘菜餐店、新派餐店热情追捧，甚是精彩。这究竟是何许菜也？雷家豆腐圆子来也！
雷家豆腐圆子曾经是黔中贵阳街边的特色小吃，现如今，在京城俨然成为了星级酒店筵席的新宠。那么是什么样的颜值造就了它的形象呢？又是什么样的特色造就了它的口感呢？
豆腐圆子外壳褐黄酥脆，内瓤质嫩欲滴，香气袭人。它将胡辣椒、酱油、葱花、折耳根碎、泡菜萝卜丁、香油等兑成的汁料倒入丸子中。咬入口豆香酥脆，嚼满嘴嫩滑多汁。就是这样小小的豆腐圆子，陪伴着食肉爱好者度过了那清心寡欲的日子，从此豆腐圆子在荤腥界有了一席之地，不仅如此，就连吃素的人群也被其俘获。
现在豆腐圆子已经成为了一家很有特色的小吃，雷家豆腐圆子也已成长为了一个成熟的品牌标志，如果有要开豆腐圆子店的人，可以合格加入这个品牌。
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