龙涎花甲是郑州的一道名小吃，主料花甲。其肉质鲜美无比。姜葱炒花甲是一道快手小炒。具有香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、柔顺口感、余味清爽。易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等人尤为适合。
自1990年初开始，我国餐饮业一直保持了较快的发展速度，行业规模急剧扩大，其增长速度之快、持续时间之长是行业所无法比拟的。据统计数据显示，我国餐饮行业零售额连续多年保持了13%以上，增幅超过同期社会消费品零售总额4-22个百分点，2014年我国餐饮业的整体市场规模更是突破了2万亿元的大关。
面对餐饮市场显示出来的诱人市场前景，很多都希望从中分得一杯羹，其中的海鲜是非常受欢迎的美食，营养健康，老少皆宜，是创业加盟者佳的项目选择。
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