山东脆皮奶香烤馒头是传统馒头和西方面包结合的一种特色食品，与传统意义上的馒头是两个概念。它无需蒸制，直接用生面加配料，经几道工序，烤制而成。这种烤馒头底部为金黄色，上部白里透黄，中间为乳白色。外皮又酥又脆、香味扑鼻、口感较桂、热吃凉吃皆宜；既可当主食，又可当点心零食，食用时无需加热，销售时无需包装，男女老少无不喜爱。赶紧来看看吧。
高粉、水和酵母合成光滑的面团,室温发酵1小时,放进冰箱冷藏20-24小时即为冷藏老面团。除了盐、黄油之外的材料投入厨师机用1档揉3分钟,加入盐用3档揉5分钟,再转1档加入黄油揉搓成团至扩展阶段,停机。取出面团放进容器里,盖上保鲜膜,饧30分钟。用压面机1档反复压制光滑后,大约压制七、八次,面团已经很光滑了。没有压面机可以用擀面杖反复擀压至光滑。面团平均分割为8个约为90克/个左右的小面团,每个小面团由外向内挤捏成圆球状放在烤盘里,盖上保鲜膜,醒发40分钟。在醒发好的面团表面划七、八刀后,刷上牛奶。烤箱180度预热。将烤盘放在烤箱中层的烤架上,上下火烤,18分钟出炉即可。
不仅仅可以当一个主食，还可以当甜品生活零食，食用时真正用不上加热一下，经营售卖时一般情况下真正用不上包装，老少无不喜欢。所有的工序与实际亲自动手制作；很多调味料的认知与进货。做好的成品还可以养脾胃，其经由烤焙，外部演变成了棕色当然是淀粉变成为麦芽糊精的缘故。可一边卖一边烤，能烤完之后批发到学校、培训单位、卖场、菜市场、馒头店面，但需有诸多人的场地，眼前市场都不小。