凉皮属于陕西特色小吃，好吃不贵，接地气！很多人都会选择在炎热的天气下，来一份凉皮给自己清爽。凉皮不仅可以当做主食，也可以当成一份午后小零食。在南方，炎热的自然环境，“培育”出凉皮的全年畅销。皮没有了淡旺季之分，一年四季热卖，老幼皆宜，只要智慧之选就可获得丰厚收银。陕西陕西大刀凉皮一经推出即受到大小加盟商的欢迎，众多选购商依靠小吃车操作简单，用人少，出品快，产品风味独特，适合大众口味。
在北方，更能在燥热的季节为人们降温降暑。即使在冬季，北方人也习惯用凉皮当做下酒的凉菜。凉皮市场全年无淡季。凉皮的制作方法也不是很复杂，提前配好的辅料，现卖现做，制作方便快捷，无需等待很久，符合当今社会的消费方式，为顾客节省时间的同时，也大大的增加了单店客流量!
另外，关于店面的经营与智慧之选也是很多创业者选择的关键，一家凉皮店的面积通常不用很大，几平米到十几平米即可，这样一家凉皮店的智慧之选自然不需要太多，智慧之选小，实现目标快。无需太多的启动资金，让更多的人可以快速实现创业梦想。
说到凉皮的发展前景更是很乐观，凉皮是由古至今流传已久的，是消费人群不可舍弃的，凉皮的未来更是时间久不可磨灭的。正因如此，才有更多的创业者会选择凉皮事业。与面皮不同，陕西大刀凉皮更注重营养的搭配，为食客精心搭配了十余种精致套餐。面皮与馅饼、砂锅、肉串儿等的合理搭配，可以随意添加食客自己喜欢的食材，让营养更均衡。套餐的应用，方便提前准备好所需食材，提高了出餐速度，从而创造了惊人的翻台率。
1、成功的经营管理模式提高/增加经营较低
经过十几年的探索与实践，陕西大刀凉皮公司建立了市场选址、装潢设计、产品研发、店面管理、员工培训、店面营销等一系列的操作规范和标准。
加盟者直接享用品牌的市场知名度，使用成功的经营模式，拥有品牌所带来的既有消费者，并由公司作为后援支撑，使加盟者的经营降至较低点。
2、统一采购与配送体系
统一的采购方式，降低了加盟商的经营成本，更大程度提高了收银空间。由总部和郑州专业的配送系统，为加盟店统一配送，既提高/增加了货品的及时性，又降低了配送的费用与损耗。
3、专业的装潢设计队伍
公司聘请了专业的设计与施工监理人员，为加盟店提供效果图和施工图，以及现场施工监理。既提高/增加了加盟店的装修统一性与时效性，又使加盟店在装修方面避免了不必要的浪费。
4、完善系列的培训系统
在加盟店开业前期，公司将派专职人员，为加盟店提供店面管理、店面服务、店面营销、产品操作等系列培训课程，使加盟店能够轻松、专业的管理店面。
5、行之的营销方案与指导
每年根据市场的实际情况，拟定的营销方案。并结合加盟店的单店情况，为其提供有针对性的促销方案，由专人指导操作。
6、时间久的营运支持
持续的跟进服务在加盟店进入正常营运之后，公司的督导团队，将继续跟进加盟店的后期服务工作，为其提供经营管理技术的更新、持续的培训、业绩评估及营运问题诊断。
1、首先预定：有意者以网上留言、QQ交流、电话、传真预定专卖代理区域名额。
2、实地考察：可以去标准店或者来公司总部考察，进一步了解项目。
3、智慧之选申请：填写智慧之选申请书并确认智慧之选意向。交付名额预定金。
4、资格审核：陕西大刀凉皮加盟总部对加盟者材料及能力的审核，总公司评估并提交智慧之选经营分析。
5、签订合同：合同签定及完款，加盟合约说明。(加盟者须充分了解加盟内容事项).
6、店面装修：市场专员实地考察、评估店铺，提供店面地理位置图、店面平面布置图及相关图纸、装修资料，店铺设计装修。
7、开店筹备：公司协助开店及对员工培训。
8、货物配送：物料配送，陕西大刀凉皮加盟总部协助智慧之选人试营业，提供营销方案。
9、试营业：人员招聘，服务推广等。
10、正式营业：陕西大刀凉皮加盟总部持续关注加盟者的经营情况，并给予经营指导与帮助。
11、售后服务：正式开业后，总部会有人前来指导经营，确保店面完全步入正轨。