旦旦凉皮按一个标准店一天能卖50斤面的凉皮计算：
（一）、旦旦凉皮当天成本总计：
（1）旦旦凉皮每碗凉皮所需面粉成本：50斤面粉55元，可蒸凉皮104斤，可蒸凉皮270碗，每碗凉皮0.4斤，每碗白面凉皮售价3.5元，则每碗凉皮的面粉成本A＝0.2元。
（2）每碗所需辣子油成本：辣子油单价：7.00元/斤，一般每碗需辣子油0.04斤，旦旦凉皮每碗辣子油可调凉皮25碗，则每碗辣子油的成本B＝0.28元。
（3）色拉油成本：50斤面做成凉皮需色拉油4斤，色拉油价格按6元/斤计算，成本为24元。旦旦凉皮每张凉皮所需色拉油成本C＝0.09元。
（4）旦旦凉皮芝麻酱成本：芝麻酱价格按9.5元/斤算，需放入按1：1比例稀释后的酱20斤，计95元；放入纯酱8优惠。共计175元，每碗凉皮需成本D＝0.65元。
（5）旦旦凉皮大料水及所配蔬菜成本：每碗需大料水0.1元；蔬菜成本0.1元；E＝0.2元（6）水电煤等成本：旦旦凉皮每碗凉皮成本F＝0.1元。
旦旦凉皮当日成本合计：（A+B+C+D＋E＋F）＊270=1.52＊270＝41优惠。
（二）、当天营业额：
旦旦凉皮以50斤面粉做出白面皮100份、西红柿面和荞麦面各40份，绿豆面和黑米面各35份，小米面棒子面20份算
“五谷为养”，粗细粮均有丰富的营养，搭配吃才对健康有利。连所含的膳食纤维，不能被人体消化利用，但却能通肠化气，旦旦凉皮清理废物，促进食物残渣尽早排出体外。因此，重建合理饮食（多吃五谷粗粮）对健康有相当意义。人们都知道吃粗粮的好处，可为什么就是不太喜欢主动吃粗粮，主要原因还是入口的口感不好。我们期待着与您合作，旦旦凉皮让我们为把做成中式速食餐饮行业的优异品牌而努力！