在辅料和汤汁的调配上，吴三凉皮十分讲究。凉皮是精选陕西关中上等小麦麦心部分，经18道工序延续古法纯手工蒸制制成，不仅保留了高含量蛋白质，而且凉皮晶莹剔透，口感劲道顺滑。料汁选取了陕西户县大王熏醋中的上乘头淋醋为原料，烧开后放入茴香、香砂、草果等十多种名贵调料，经3小时以上的炖煮，制成醋香醇厚、色泽清亮、口感丰富的勾魂料汁，与凉皮搭配后让人久久不能忘怀。辣椒选用的是陕西特产的大红线辣椒，经风干、焙干、碾沫、箩面等工序制成粗料，再将上等菜籽油烧至220度，并凉至155度后倒入，后加入丁香、芝麻、香茅等十多种名贵调料激香，制成风味的辣椒。制造的辣椒、勾魂料汁及其它辅料一起，使每一口凉皮如在舌尖起舞，鲜、香、酸、辣弥漫整个味觉系统，让复杂口感尽情融合。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。以上等小麦麦心为原料加工而成的凉皮和制造的辣椒及勾魂料汁，使得吴三凉皮成为春吃解乏、夏吃消暑、秋吃去湿、冬吃暖胃的上选餐品。
一个“不起眼”的小门脸，里边“没有座位”，平时“看不出什么特别来”。可只要“一到饭点”，好家伙，“那队排得”！抗不过好奇也凑了上去，一通恶排后终于轮到。操作看着“比较卫生”，小料“挺讲究”，有“十几种”之多。打包完找个地方开吃，凉皮“有嚼劲”，面筋“很弹牙”，酱“浓”、蒜“香”，还“加了芥末酱”，味道“不错”——虽然“没想像的那么好”，但以后路过瞅着人少还会买。
吴三凉皮早的地摊店成长为今天快餐行业的黑马，形成了一套独特的生产体系和管理模式。由行业精英组建的团队凭借对国内外餐饮连锁经营企业管理的深入研究，将先进的制作工艺和餐快连锁管理模式与国内餐饮业的实际情况相结合，长期总结积累出了一套切实的餐饮项目市场化经营和运作。在招人，用人，留人上，有一套完整的体系，均有广阔的发展空间和自我成长展示的平台，为日后的快速发展人才的储备奠定了坚实的基础。
不凡产品口味
在各类餐饮井喷市场的今天，吴三凉皮以坚持不懈的传统美味、始终不渝的前卫品质、巧夺天工的靓丽形象和鹤立鸡群的绝伦口味，为加盟商谱写成功的捷径和秘诀，加盟商的成功心花，就怒放在消费者欢愉品味“吴三凉皮”美食和文化的音容笑貌之中!
业内精英组合
国内吴三凉皮连锁机构，汇聚国内烹饪精英和营养，以产品创立、技术创立为先导，引路中式快餐业市场潮流，密切把握市场趋势，随时向加盟商提供的餐饮信息。
完整视觉体系
吴三凉皮从成立之初便非常重视品牌VI的建设，也是较早引入VIS体系的中式快餐品牌之一，不仅为品牌的发展奠定了合格的基础，也成功的树立了新中式快餐大品牌的市场形象。
不错培训体系
吴三凉皮总部在店面装饰设计、店堂布置、营销策划、技术工艺流程、成本控制、卫生标准、市场定位、扩张计划、服务形式等各个方面对合作店进行全面系统培训，并免费提供统一的品牌形象、店面、标语、广告等设计资料，让加盟商成为真正的行家，站在“吴三凉皮”的肩膀上创业。
选址评估扶持
吴三凉皮总部专业团队协助加盟商对所寻店址进行评估，对暂未选店者进行选址培训，对建筑、商圈、顾客及竞争对手进行评估调查，确认其开店的可行性。
终身技术指导
一次合作，终身受惠，“吴三凉皮”连锁机构为合作店提供长期的、多方面的支持，使加盟商终身不断得到总部的技术指导和自有工艺升级支持，为加盟商解除经营后顾之忧。
整体广告宣传
吴三凉皮连锁机构将投入数百万广告费，从电视到大型杂志报纸及网络，全面立体宣传，直至家喻户晓，满城皆知，提高品牌形象，提高/增加合作店享受到知名品牌所带来的恩惠，获取更大的收银。
服务提高/增加体系
吴三凉皮形象设计、店员服装、授权铜牌证书、机器配送、长期的技术和营销指导、开业初期的专业指导等等各个方面，总部为您考虑一切，多方面支持，让加盟商高枕不操心,合格经营。
区域保护体系
吴三凉皮各县市实行严格限额合作，各合作店周边2公里以内不允许发展第二家合作店，禁止恶性和无序竞争，确保市场健康发展。
跟踪指导支持
吴三凉皮总部有全面的制度化定期化的抽查和调研制度，对各合作店进行全面的考核和评估，提出指导意见，总结经验，全面共同提高。针对店面经营发展的不同时期推出相应的策划宣传，提升店面形象，扩大品牌知名度。
1、意向咨询 初步了解好吴三凉皮品牌，与公司取得直接联系，使双方相互基本了解。
2、考察洽谈 有意者可直接或委派他人到北京公司总部或吴三凉皮直营店实地参观考察。
3、审核认定 加盟商根据公司基本要求进行店面选址，公司将对所选店面地点进行综合考察评估，评估，方可办理加盟。
4、签订合同 双方签订正式合同，与加盟商就各项条件达成一致后，加盟方交付加盟费用及提高/增加金等。
5、设计装修 在确定店址后根据公司要求按照吴三凉皮特许加盟店统一的风格装修或请公司专业人员指导装修。
6、业务培训 加盟商委派专人前往总部直营店接受专业的实习培训，公司对加盟店人员将进行经营管理培训，营销模式培训，服务技能培训，技术培训等，加盟商也可向总部申请专人进行驻店培训。
7、开业筹备 公司指导特许加盟店开业各项筹备，其中包括人员、证照、物料、用具等事务。