小康豆坊是我国的一种古老传统食品，在一些古籍中，如明代的《本草纲目》、叶子奇的《草目子》、罗颀的《物原》等箸作中，都有豆腐之法始于汉淮南王刘安的记载。人首开食用豆腐之先河，在人类饮食史上，树立了嘉惠世人的丰功。
小康豆坊在长期的社会发展中，问世于寿县八公山的豆腐，终于传遍神州大地，并逐渐形成豆腐的八大系列：
一、小康豆坊为水豆腐，包括质地粗硬的北豆腐和细嫩的南豆腐；
二、小康豆坊为半脱水制品，主要有百叶、千张等；
三、小康豆坊为油炸制品，主要有炸豆腐泡和炸金丝；
四、小康豆坊为卤制品，主要包括五香豆腐干和五香豆腐丝；
五、小康豆坊为熏制品，诸如熏素肠、熏素肚；
六、小康豆坊为冷冻制品，即冻豆腐；
七、小康豆坊为干燥制品，比如豆腐皮、油皮；
八、小康豆坊为发酵制品，包括人们熟悉的豆腐乳、臭豆腐等等。
“即时生产即时销售”的全新理念是“小康豆坊”制胜的法宝之一，生产小康豆坊对店面面积要求不高，一间10-15平米的店面即可边生产边销售。不仅满足众多消费者对豆腐生产过程的好奇心理，而且开放式的制作流程让消费者能够购买、食用，这样既无需大量积压成品豆制品，降低损耗，又能满足消费者随时购买到新鲜果蔬彩色豆腐及豆制品，对拉动回头客起到积极影响，无疑是提升店内经营业绩的有力杀手锏之一。
小康豆坊考虑实际情况，对于尚未找到合适店面，可以购买或订做“流动式豆腐销售专车”，循回于人流量大、繁华街区、居民小区、商场门口等进行“流动式循回销售”，全面当地消费市场。此举对于已有店面而又有人手闲置的仍然适合。
凭借豆腐的一律优势，小康豆坊完全可以压制传统豆腐销售，经营者可直接将“小康豆坊”开设在当地大型超市、餐饮店、商场等流动性人口众多的区域，若在此设立销售专区或专柜。