粤秀源肠粉起源于岭南的西关地区的汉族特色小吃，其中以西关布拉肠出名，早在清代末期，街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉肠、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠)。潮汕地区肠粉和传统广式拉肠不同，潮汕拉肠馅料多配料多，传统广式拉肠往往只有一两种馅料且仅蘸酱油食用，味道较清、纯。
粤秀源肠粉因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”称。在肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少皆宜，妇孺皆知。拥有广阔销售市场的项目，独特自有工艺，做出的美味让人回味无穷，目前在全国招募合作经营者，与天下有识之士精诚合作，拓展市场，将这令人合格质量的美味提供给大众消费者，在市场上长期发展，为创业者造福。
“粤秀源肠粉”是一个健康饮食的符号，低油、低脂、体现食材本真原味，坚守轻松生活，健康人生是自然而不失理性，严谨而不失活力。目前公司正在迅速扩张版图，未来，公司会将平台将做得更大，真正实现公司愿景——美味中餐与世界分享。
粤秀源肠粉品牌总部面对变化万千的市场和人流，还有很多同行的竞争品牌绝不气馁，全心全意打造出了独特海鲜肠粉小吃，传递不一样的文化特色，让来店的吃客感受到温馨愉快的就餐体验。