2014年御膳叉骨在北京成立自己的小吃品牌，之后公司这六年一直以经营小吃为主，而且旗下经营的小吃种类也非常多样，有特色无骨鸡腿肉和招牌叉骨以外，还经营有各种鸡肉油炸小吃，这样一来让它在市场也更加受欢迎。因为鸡肉本身的营养含量相对比较高，结合它都是使用素油来制作，所以很多女性和健身的爱好者也都很喜欢购买，于是这让它在餐饮市场的受欢迎程度也比较高。
其实在小吃市场比较常见到的经营模式，都是以摊位或者是档口为主，然而御膳叉骨为了让门店面向更加广阔的消费客群，公司还制定多元化的经营模式，这样一来店面的经营模式也就不会有限制性，从而面向的顾客也就很广泛。加上它经营的食品线比较全面，顾客直接购买回家就能够食用，以此使得整体开店的铺面也无需很大，几乎多大的店面规模都能够在市场营业。
御膳叉骨的美食味道让很多顾客品尝之后都流连忘返，因为它采用的制作食品方式，是结合传统宫廷和现代两种制作方法，于是这让它制作出的味道也很符合现代人群的口味，而且公司还有专门的研发部门，这样一来让食品的口味更加于总不同，所以现代很多大人小孩都很喜欢吃这里的叉骨。同时总部还引入很多现代国外的炸鸡技术，因此，让炸鸡就更加包含各种味道，从而让食客门店进店更加有好评。
经过这些年的不断市场发展，御膳叉骨无论是在产品和品牌服务方面，以及市场经营管理也都非常完善，于是让它在小吃行业的经验也非常丰富。结合公司还不断的定位对品牌做升级，以及各个体系和环节都有做提升，因此它在这一行还获得很多不同的品牌称号，以及让它在小吃行业中也占据了品牌的排名，可见它在小吃市场也很受食客欢迎。
销售多面：顾客可以随心购买
自从人人都有一部手机之后，也都会很喜欢使用手机来购买东西和付款。然而御膳叉骨为了贴近现代人群的生活习惯和喜好，公司还开放堂食、外卖、外带、打包等多种销售方式，于是这让顾客每次进店购买都可以按照自己的习惯方式。并且店内还有会员积分和充值等多种消费方式，这样一来让顾客购买更加随心所欲。
出餐较快：简化制作流程和时间
因为现在都是科技和智能的时代，所以御膳叉骨制作的流程和步骤也都很简化。再者现在的顾客都不愿意等待时间过久，于是公司在出餐方面也非常快速，这让店内每天即使排了很长的队伍，也都不会让食客在外等待很长时间。
店面不大：单人多人都能够开店
御膳叉骨经营的模式和店型比较多样化，商家都可以根据自身的经济条件来选择。而且店面几乎从单人到多人也都能够经营，特别是1-2人或者是3-4人等，也都可以按照商家选择的店面大小，再来选择多人和单人经营，从而使得商家在开店投入方面也会比较低，整体营业运作起来也省心省力。
总部扶持：全程跟踪培训指导
御膳叉骨因为拥有完整的培训和指导系统，所以公司对于旗下合作的店面，会给商家提供相对应的开店扶持工作。而且都是让总部有经验的专业人员，从前期开店到后期运营整个流程，总部都会全程跟踪来为商家提供培训和指导，因此直到商家在后期开店也更加轻松。