鸭溪凉粉是贵州遵义地区特色的夏季休闲消暑特色风味小吃,男女老少皆宜,因产自遵义县鸭溪镇而得名,是黔北凉粉的代表。它采用豌豆为原料,经过水泡、细磨、滤渣、煮制和冷却之后,切为薄薄的长条状。看上去色泽嫩黄,质地细腻,吃的时候放上油辣椒、酱,蒜水,风味独特。遵义鸭溪凉粉在尊重传统饮食文化的基础上。追求一种、健康、乐活的生活方式,重现了昔日宫廷小吃的口感和滋味。
品味宫廷御用的正宗巴蜀风味,遵义鸭溪凉粉宫廷御用秘方、正宗风味、演绎、挑战极限、串起幸福人生!遵义鸭溪凉粉让您品尝宫廷美食,御膳之美、风味浓郁、唇齿留香!快乐生活每个星期天!
材料简单,做法独特,解乏解饿,美味可口。香辣滑爽,清凉爽口。不仅是夏季消暑佳品,而且更是大家春节油大后的解腻之小吃。
女孩子是喜欢吃这个的。鸭溪凉粉因为产自遵义鸭溪镇而得名,不过以远远不止在鸭溪才能吃到了,因为其口感极好,在夏天又是消暑的好食品,所以在贵州很多地方都能吃得到。正宗的鸭溪凉粉还是只有在鸭溪才能吃到,鸭溪凉粉采用豌豆做原料,将其磨成粉浆,待其成形后,将其切成条状,再用大蒜制成蓉制蒜水,还有酱,再用秘方制好的油辣椒均匀的淋在上面,一碗鸭溪凉粉就做好了。味道的关键是油辣椒,当然,这油辣椒因各家的制作方法不同,所以淋在粉上,吃起来的味道也不同,据说生意好的那些粉店,起制作油辣椒的方法是很保密的。