峯茶是一家秉持“喝茶可以随心所欲，但绝不能随波逐流”为品质原则的轻饮店，它尊重多样的生活方式，并追求的品质细节。峯茶坚持真材实料，“素颜”示人，做健康茶饮，以怡人的茶味和新鲜好的水果、珍珠等俘获人的味蕾。
峯茶的茶饮研发总监是2017新中式茶饮公益大讲堂特邀技术Ray（潘丁宏），其饮品创立能力被业内称道。
2016年“快报杯”创意饮品大赛上，峯茶凭借参赛作品《想哭》、《Black jack》一路过关斩将、获得华东区排行靠前。
大赛评委林廷阳点评峯茶的参赛作品《想哭》时说，这是一个“毁其三观，颠覆味蕾”的大胆作品。现场评委表述《想哭》运用普洱茶、红茶、乌龙茶三种茶叶调和，更难以想象的是作品中加入柴鱼片、香菇竟然毫无违和感，这种创立是值得肯定的，并值得鼓励的。
排行靠前复赛作品《Black Jack》则传统饮品酸梅汤大放异彩，普洱茶、咖啡、桂圆与酸梅汤的组合再次颠覆想象，现场评委表示这样传统与时尚如此贴合的产品，让他感到震撼，给了他们新的想象力。
峯茶的常规茶饮菜单产品涵盖了奶盖、奶茶、鲜果茶、鲜茶和创意饮品五大类。虽然与市场分类大致相同，但为提高/增加产品的差异化口感，峯茶在茶叶的选择上则十分用心。
品牌成立前，其研发团队在Ray的带领下驱车几千公里，前往世界各地茶叶主产区茶园寻找且市面少用的茶叶作为产品原料，目前峯茶所使用的茶叶包括大吉岭、文山包种茶、蒙顶绿茶、黑檀普洱、台湾红乌龙等。
茶饮与软欧包的组合，让茶饮增长可能性被放大，这种成功的产品模式也被峯茶借鉴，并邀请在台湾从业25年的手感面包大师进行烘焙类产品的研发。