萨尔堡葡萄酒隶属公司旗下，经营宗旨就是要在专注食品技术领域研发、生产和产业模式不错、发展的同时，整合各企业的优势资源，打造企业规模化发展的平台。
公司有着成熟的葡萄种植技术及完善的葡萄 酒酿造工艺。由对单株芽眼负载量及植株的生长势的控制以达到 AOC 酒浆果质佳量少的标准。葡萄园管理化、生态化，种苗全部为嫁接苗，并且从苗木定植、施肥、病虫 害防治到葡萄采收、冬季修剪都有技术人员严格把关。
酒庄根据葡萄树的生长优势使用了传统波尔多剪枝法及高登式(将葡萄植株整成单臂单层)整枝法。以生物多样性原则为根本，调整葡萄园草地覆盖率，定期进行土壤分析以弥补不足之处。
萨尔酒庄用于酿酒的葡萄在采收时都经过了层层的筛选，采用气压 葡萄酒榨汁机，将葡萄挤碎后，采用 多品种科学配比混合发酵技术，使用 带有温控设备的独制器具进行发酵。发酵结束后，将葡萄酒用全新的木桶 醇化。每个酒罐都装有由电脑控制独制装置，泵送抽吸过程中连带滗 析且会根据每日的风味做泵送滗析。
运用微氧熟化技能，使得葡萄酒的色素稳固性更好，味感更和婉、圆润。传统工艺与现代技术的结合铸就了萨尔城堡葡萄酒的优佳品质。
在1843年，一位西班牙士兵的年仅14岁的儿子得到了将近17，000英亩的土地，这块土地位于俄罗斯河和现今被称为干溪谷的索诺马县北部地区间的山坡上。他利用这片土地上耕种，养牛并且带领家人在此生活。他将自己的土地命名为“Tzabaco Rancho(萨尔堡)”，当时在农场建造的部分楼房目前仍保留在我们位于干溪谷的葡萄酒厂附近。当初起名的初衷现在已无从追溯了，但是这个名字却因为萨尔堡的葡萄酒而源远流长。
萨尔堡的葡萄酒产自索诺马县的干溪谷，这片土地已经种植金粉黛葡萄的历史长达150年。这里是葡萄酒的归属，葡萄酒是这片土地的象征，也是生活在这片土地上的种植者和酿酒师的象征，他们将葡萄酒视为生命的一部分。
如今的萨尔堡地区已经从干溪谷开始，贯穿索诺马县，并延伸至出产白苏维翁葡萄酒的俄罗斯河谷地区，以及跨越索诺玛谷的山区，那里也是为我们提供不错葡萄生产蒙泰罗索，有名的蒙泰罗索葡萄园所在地。萨尔堡葡萄酒为索诺马县的历史添上了一抹现代气息对于独特时空的真正表达。