一茶产量稳步增长。1975年茶叶总产量为21.05万吨,1985年增长到43.23万吨,1995年增长到58.84万吨,2004年增长到83.5万吨,30年间增长297%。
二是名优茶生产在各茶叶主产区得到大力发展,许多企业开始致力于实施茶叶品牌战略,开发茶叶精深加工产品。
三是茶产区域分布明显,新的茶区快速发展。红茶主要在广东、云南;乌龙茶主要在福建,花茶区主要在福建、广西、湖南等,名优茶区主要有浙江、湖南、四川、安徽等省及主要的茶区。特色茶产区已经成为我国茶叶发展的新亮点,如新昌的龙井产区,湖南环洞庭湖的银针产区,安溪的乌龙茶区,云南的普洱茶区等等。
四是产品结构变化加快,新产品将成为我国茶业新的增长点。总的趋势是:红茶生产保持稳定,花茶在经历了长足发展后总量正在减少,绿茶较快增长,绿茶中,名优茶发展快,乌龙茶、普洱茶快速发展。传统茶叶创立速度加快,茶产品结构正在朝品质、有机、特色、质优价廉方向发展,总体结构不断优化。