柠檬奶茶的创办人皆为饮品茶香世家，90年代起，就醉心于各式饮品及甜品的研发工作，藉由产品不断推陈出新，拥有深厚的研发能力。
柠檬奶茶创办人缘起于一个梦想，以建立一个创立、与众不同饮料店，提供消费者好喝的饮料为目标。于是，在成立[柠檬奶茶de鲜饮创作]。
「柠檬奶茶鲜饮创作」在流行饮品领域所贡献的真诚、热情、服务精神，不停歇的创立研发理念与视野，奠定了「柠檬奶茶鲜饮创作」永续发展的经营基础，并与时代潮流，一同创立、成长！
公司创业期间，正值奶茶连锁饮料业百家争鸣之际，「柠檬奶茶de鲜饮创作」迅速发展的重要关键，是基於创办人在经营理念上，拥有与其它同业显着不同的鲜饮创品质提高/增加始终如一：专以独特的自有工艺，标準化的作业过程，在产品的口感与品质的控管上，都以佳的状态来呈现，让消费者从开始饮用到结束都有新鲜初尝的感觉。
专业化的操作系统，杯杯现泡、杯杯新鲜用心：利用电脑化準确、快速的作业方式，简化从製作到贩售的过程，让消费者从选购到饮用，享用新鲜、口感独特的精致茶饮。
企业化的品牌识别：增加附加价值，以目标远见来提升企业市场价值，运用强势品牌力量及形象包装来行销商品，让消费者有耳目一新的感觉，进而达到消费者对连锁品牌贯性、完整性的要求。
累积丰富实务经验，专业的经营团队：柠檬奶茶创作拥有强的行销企划部门、经验丰富的经营绩效分析师、研发小组及门市经验丰富、历练完整的加盟督导群，让加盟主在门市的经营上，能够事半功倍，稳定发展、永续经营。作新意。