一、生产工艺
川池酒厂得天独厚的酿造条件，数十年原酒的酿造经验，2000多年酒乡成熟的窖池，取自矿泉水源的品质酿酒用水，现代微生物科研的较新发酵技术，融入滴滴川池，酿成传世名酒。
合格的生态植被，优越的气候条件，成为川池酒业发展的有利条件。在市场消费者更加推崇绿色消费的今天，绿色生态，正成为川池酒业开拓市场的一张先进。
川池酒厂生产的“醉倚楼”牌系列白酒，系精选高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料，采用传统老窖固态双轮发酵工艺，经混糟蒸馏，用矿泉水精心酿造并贮存超熟两年后调制而成，具有清澈透明、窖香浓郁、醇厚绵甜、尾净味长等特点，深受广大消费者的青睐，畅销二十多个省市。
品质体系:
川池酒厂数年潜心研究，并技术人员走出去，酿酒教授请进来的办法，吸收名优酒厂优长，结合自身水、土、气候特点，不断总结，摸索出一套独特的生产工艺和操作要求，主要表现在以下四个方面：
优先、生产原料、辅料等都全部经过感官和理化检验，测定成份和质量符合公司制定的指标。