百合美食苑的特色菜肴是荤素菜，它们不再采用传统的面筋与豆制品制作，原料取自很大豆蛋白，魔芋精粉、小麦蛋白、香菇和深海海藻提取的胶质。新一代仿荤素菜在外形与口味上与鸡、鸭、鱼、肉、海鲜很相似，却在营养价值上更胜一筹。它们是真正符合健康标准的植物蛋白、碱性、粗纤维食物。不仅看着美，吃着香，而且不长脂肪，避免吃大鱼。
经营定位:百合美食苑面对广大消费者，以直营、加盟的方式经营素食和仿荤菜品。
有的素食是因为信仰，可以吃得恭敬；有的素食是为了健康，可以吃得营养；有的素食是老品牌，吃得就是传统；有的素食是现代商业营销，吃得如梦如幻；你可曾听过一种「学习型」素食，吃出与生命和谐相处的「和生理念」
(1)商圈选择：繁华的区域型、社区型的商业街市上；(2)立店障碍：要重视同种业态的相互竞争。立店须经食品卫生监督部门会审核准，方可经营；(3)建筑要求：框架式结构，层高不低于2.8米，门面宽度6米以上，橱窗开阔，离开污染源10米以上；(4)面积要求：60—120平方米；店铺开业前，总部为加盟商、经营团队针对经营理念、店铺管理及产品相关知识开设相应的课程。
开业后由总部派督导驻店，指导店铺开业;每个月新品上市开设相应的产品培训课程;同时，为加强与加盟商之间的专业交流，总部定期举办加盟商大会。