边小贱石烹鱼是一道湖南的名菜是属于湘菜系，这道菜的主要食材就是剁椒和鱼头。边小贱石烹鱼的营养价值也是非常丰富的。单只是剁椒就具有增强肠胃蠕动的效果可以有助于消化液的分泌。本期就为大家介绍边小贱石烹鱼的营养价值。
看看边小贱石烹鱼的营养价值究竟在哪里
边小贱石烹鱼为八大菜系湘菜的具代表性的菜品之一因为口感鲜辣而受到很多人的喜爱。制作边小贱石烹鱼采用的是鲢鱼的鱼头搭配上香辣的剁椒，是下饭的佳菜肴之一。
边小贱石烹鱼不仅口味好、而且边小贱石烹鱼的营养价值高有助于降血脂、健脑、延缓衰老的作用。鲢鱼头中含有丰富的蛋白质、并且其氨基酸的构成与人体所需比较接近容易被人体吸收。
边小贱石烹鱼的营养价值里面虽然鲢鱼头的脂肪比鱼肉要高一些，但是鱼头中的不饱和脂肪含量比较高，不仅不会对心脑血管造成危害而且还能保护心血管健康。
另外边小贱石烹鱼的营养价值里面的鲢鱼头里面还含有丰富的硒元素经常食用，可以起到很好的、养颜的结果，搭配上剁椒一起食用不仅口感而且是一道有益于身体健康的菜肴。
边小贱石烹鱼的营养价值以及结果表现为健胃、助消化。剁椒中的辣椒素对口腔和肠胃均有刺激作用，能够增强肠胃的蠕动有助于消化液的分泌对改善食欲、帮助消化具有重要的作用。有研究发现普遍喜欢吃辣椒的地区其居民胃溃疡的发病率远低于别的地区。