西域胡氏大盘鸡用整鸡制作，汤少肉多，西域胡氏大盘鸡用鸡腿制作，相对来说汤比较多，里面带有风味的土豆粉，面条是用新疆特色的手工拉条面。西域胡氏大盘鸡是由28种名贵中药和香料调合而成，根据膳食养生学，经过十多年不断改进，制作而成，对食疗方面有一定的钻研，主要是麻辣口味为主，并推出宁夏大盘羊肉，客户可以根据个人口味选择。
西域胡氏大盘鸡项目摒弃了餐饮菜品千篇一律的弊端，不仅从大盘鸡的配菜上做文章，将传统大盘鸡的单调配菜，加入玉米粗粮、养生山药、提味香菇。还用纯鸡腿肉代替了传统大盘鸡里的碎骨鸡肉，吃起来更加过瘾，肉质也更加细嫩。更另辟蹊径创特色自助式大盘鸡，可以根据顾客的喜好单独点配菜自行搭配，更加人性化。
西域胡氏大盘鸡项目，针对于年轻消费群体的餐饮消费习惯，在传统中式餐饮模式的基础上，进行了多项改良，使西域胡氏大盘鸡项目更加符合潮流和年轻人的喜好。从而吸引了大批年轻的消费者成为忠实顾客，西域胡氏大盘鸡受到了80、90后食客的追捧。
多年来，西域胡氏大盘鸡一直十分关注食品质量工作，从消费者的角度出发，把“以全优的质量取信于民，以独特的风味取悦于民，以诚挚的态度服务于民的质量宗旨”作为企业的质量宗旨，从生产源头抓起，规范采购流程，生产过程层层把关，把好每一个生产环节。
多年来，西域胡氏大盘鸡已经获得非常多的美誉称号，更是在行业中树立了很好的口碑。