褚记北京烤鸭店于1996年8月在南京市白下区延龄巷39号开业，当时经营面积为300平方米。本店秉承传统，采用正宗北京烤鸭的制作工艺，顾客盈门，生意火热。是南京地区头家经营正宗北京烤鸭的中餐馆。在南京餐饮行业享有较高的声誉，是南京市餐饮协会理事单位，先后开设了五家分店：一店位于繁花的新街口地区，游府西街42号，经营面积580平方米；二店位于南京文化集中区域，上海路77号；经营面积510平方米；三店位于南京发展中的河西地区，应天大街851号；经营面积700平方米；四店位于南京更大的弘阳游乐场内，C3栋三楼；经营面积500平方米；五店位于龙江新城市广场四F，经营面积300平方米六店大厂区紫晶广场三楼，七店六合区金宁广场三楼，八店小卫街20号。
“褚记北京烤鸭店经营宗旨，是提高/增加北京烤鸭品质的前提下，结合南京市民所喜爱的家常口味菜肴，以合格的服务、整洁的环境、平民的价格去赢得消费者的口碑。所以在近二十年的发展过程中生意蒸蒸日上。我们单一店经营面积在500平方米—800平方米、餐位数250个左右，人均消费45元—5优惠，“褚记北京烤鸭店致力于餐饮项目智慧之选与开发，集食品营养科学研究、国内传统食品技术开发、营销推广为一体，经过多年不懈的努力，已成为具餐饮连锁加盟发展企业。并于2010年成功注册了“褚记”商标。褚记北京烤鸭店为规范公司加盟政策及市场运营管理，“褚记北京烤鸭店制造定此加盟手册。所有申请加盟商家务必认真阅读此手册，并按照具体规范流程申请加盟。本加盟手册详细规范了加盟商家的基本条件、加盟流程、智慧之选明细、经营管理、特色菜肴制作销售，及形象统筹工程。
1、市场空间巨大
近年来随着全国各地特色菜系挖掘、整理、发展和各种美食节、餐饮节目等媒介的推介，以及各地政府的重视和大力发展，特色美食成为人们追求餐饮时尚的趋势。使得具有新、奇、特等特色的地方特色美食受到消费者的亲睐。据商务部统计显示：我国的快餐市场90%为中式快餐店，而西式快餐仅占10%，未来发展的趋势仍将以中式快餐食品占主导地位，洋快餐只能作为一种补充，不可能成为主流，具有地方传统特色饮食快餐更是前景广阔。
2、特色风味
“褚记北京烤鸭店”汲取传统特色饮食文化精髓和调和南北口味的特色，在香辣料油和汤上做足功夫，浓淡相宜、回味绵长、色香味俱佳。精研的核心秘方料包、制造香辣料油，严谨的烹饪要求，标准化的操作提高/增加了特色美味品质，使之独占鳌头、前景广阔。
3、平民化特色消费
“褚记北京烤鸭店”人均消费6-3优惠不等，高中低档齐备，花色品种齐全，提高/增加吃好！面对主流消费人群定价，平民消费餐餐可口，顿顿想吃，吃得回味，平民化消费让“头回客”马上变成“回头客”！
4、完备的菜品研发
“褚记北京烤鸭店”将地道的“钧都”特色美食“香辣牛香味”与现代快餐进行结合，符合市场并引路市场潮流。特色小吃砂锅等菜品种类划分科学、营养搭配均衡、品种齐全、口味独特！为每一家加盟店提供独享的具有竞争力的产品结构方案和新品上市方案。
5、多种合作模式
“褚记北京烤鸭店”为加盟商提供包括单店加盟、地区代理、特约代理、团膳加盟、联营连锁等多种合作模式，以帮助加盟商根据自己的实际情况，获得大收银。
6、多样化
“褚记北京烤鸭店”不仅餐厅经营，同时还以餐厅为核心，发展团体供餐和外卖市场，并在多年经营过程中积蓄了丰富的成功经验，多渠道模式延伸消费终端，严格管控成本扩大销售，严格控制市场稳定运作智慧之选。
7、360°运营支持
“褚记北京烤鸭店”为加盟商提供门店选址、商圈及市场消费能力评估、装修指导、开业全程公司人员免费专业支持。公司实行月度督导服务，及时地解决加盟店运营问题，提高/增加新品及时推广、管理提升与总部一致，免费提供多项产品增长服务，让连锁店拥有更多空间。
8、“保姆式”指导
“褚记北京烤鸭店”公司总部为各地连锁店提供开业前后的上门培训和“保姆式”的指导，并协助开业筹备工作，完全确保连锁加盟店适应市场的能力，使加盟店在短时间内步入运营正轨。
9、完善的危机管控
“褚记北京烤鸭店”在经营管理中总结出一套实用的管理体系，强调标准化的管理、标准化运营和生产。从选址开店到后期运营中将会遇到的种种问题都做出了相应的解决方案。
一、褚记北京烤鸭店加盟咨询
免费提供项目加盟资料、信息与连锁加盟咨询服务
二、褚记北京烤鸭店项目考察
1、加盟者来总部实地考察、免费品尝项目所属系列产品，沟通意见
2、总部派遣专业人士人前往加盟经营场所实地考察，提供加盟经营建议。
三、褚记北京烤鸭店加盟洽谈
1、根据加盟者地区环境与加盟者自身情况，建议加盟模式选择
2、为加盟者提供智慧之选预算、智慧之选经营核算等专业指导
3、免费提供针对性商圈评估和店面赢利评估指导
4、合同说明、条款解释
四、褚记北京烤鸭店签署合同
1、根据加盟店的建筑格局免费提供店面装修与布局方案建议
2、免费提供加盟者全面的技术培训与经营管理培训
3、免费提供加盟店相应的开业专用物品（按加盟合同规定内容）