大蔬无界，五层建筑每一层对应水、木、火、土、金，相生。因四季食蔬，自天地而生，大蔬无界顺应自然，用相生之理代表生生不息的生命轮回。大蔬无界?美素馆希冀透过无界的饮食美学，为蔬食世界呈现出不。每一个人吃一顿少一顿的，每一道菜都很重要，所以不只是良心，还要让每个人吃的开心。而且不管你今天多少钱，每天就是三顿，第四顿就不健康了，所以多了也不行，所以吃饱撑着是难受的。所以每一顿怎样恰到好处又吃的好，这都是我们需要努力的。
在做素食还是要回到餐饮核心的王道，味道是王道，但大部分是讲的口味和香味，其实还有一味叫真味，所以我们就开始尝试天下的美食为我们做成素食，再找到一些健康的素材去做成天下的美食，这是我们的诉求。
主营食品有：彩虹、人闲桂花落、蔓越莓果醋、巴蜀夫妻肺片、豆腐丝瓜木耳桃夭、荷包满满、酱方、佛跳墙、绿女、君子饭、黑椒猴头菇、提拉米苏、卷珠帘、松茸炒秋葵、陈麻婆穿新衣、酱在、炸腐衣豆排、黄咖喱。
大蔬无界以“传统匠心真味与新品创艺蔬食”为经营理念，研发为核心价值，诠释素食真味道，运用时间轴寻找二十四节气对应的食材。目前开业多家门店，从食材到菜品的“真实”，打造无国界、无地界料理。
大蔬无界挑选食材，集合东西方各种菜系文化融合，配以精美摆盘，呈现创意素食料理。每家馆邀请不同审美风格的设计师呈现别样风格的餐厅环境与氛围，或西方现代，或东方禅意，让每位客人能享受到舌尖上的美味与心灵上的愉悦。
去年9月份我们被荷兰华尔道夫酒店米其林二星餐厅邀请，他说餐厅里面20-30%会点素食套餐，预计两三年内会达到6-7成，邀请我们在那边可不可以表演一个素食的套餐，我们派了五个厨师和一个翻译，我们做了四道菜，那天告诉我翻译说，他们餐厅里面已经超过五成了，接近六成就点素的套餐，不到一年的时间就达到了。