过夏牛杂馆是快餐市场的一匹闪亮黑马，过夏牛杂馆传承百年养生秘方和现代科技浓缩技术，牛杂好吃的很大秘诀在于汤汁的调配，一锅好靓汤，可以让人三天不知肉味，过夏牛杂馆制汤的过程十分考究，用新鲜的牛腿骨和各种牛杂一起文火慢炖而成，直到所有的营养都集合成精髓化到汤里，所有的肉味都转化成浓香融到汤里，喜欢美食的顾客很难拒绝过夏牛杂馆满街飘香的诱惑。
过夏牛杂馆的牛杂原料是牛肚、牛肠、牛百叶、牛心、牛肺、牛腩等，这些在食客眼里，可是清心、补血、明目的营养品，一年四季皆宜食用，冬吃三九能抵御严寒，，除寒气，夏吃三伏养颜排毒，补脾胃，益气血，强筋健骨，牛杂的蛋白质较高、低脂肪、营养丰富，而很容易消化，温胃润肺，是有益于健康的很好食品，常吃可以滋补强身，美容养颜。
过夏牛杂馆开一店顶六店，让店主大赚特赚!面/粉(土豆粉，红薯粉，米线)/盖饭/火锅，想怎么吃就怎么吃!人均消费6-3优惠不等，过夏牛杂馆平民化消费让“头回客”马上变成“回头客”!小牛杂已经变成炙手可热的大生意，舌尖上的特色财富!
面是筋千锤百炼不能断。全国优选多式牛杂!面/粉/饭/锅，想怎么吃就怎么吃!在过夏牛杂馆馆面/粉(土豆粉，红薯粉，米线)/盖饭/火锅，均可出锅，味美量足，消费多样选择，想怎么吃就怎么吃，愉悦品味各种美食，全国优先引进机器人制面机，受到行业内的纷纷模仿。制面效率高，吸引围观。
汤是补久经熬制才入味，多种中草药久火慢熬终成一品靓汤，过夏牛杂馆取数中华千年饮食文化精髓，在配料和汤料上做足了功夫，运用陈皮、党参、人参、甘草等配制成单独十二味中药材料包自有工艺，和胃、燥，好吃不伤嗓子不伤胃。制成半成品，简单易操作，成本低，美味全国统一!