在古丽仙西域料理，食客们可以吃着绿色的食品、喝着酿制的美酒、听着旋律优美的新疆名歌，让自己身心陶醉。古丽仙西域料理菜品风味浓烈，主要有烤羊肉串、烤全羊、羊羔肉、拉条子、揪片子等各种美味佳肴。
古丽仙餐厅设计的风格非常漂亮，菜品也很多，而且这家餐厅的餐具很精致各种形状，和食材的搭配看的人相当的有食欲。
古丽仙肉馕是一道富有特色的西域点心，纯手工制作选料讲究，切碎的羊肉丁融入面粉中，配以盐、孜然粉、胡椒粉、洋葱末等提味佐料；羊肉、洋葱经过高温烹饪后汤汁丝丝渗入馕中咬一口满嘴油香，久久不散，别具一番风味；
在新疆，大巴扎是集市的意思，在古丽仙却是一道菜，需以高规格对待，古丽仙的大厨们将羊排、鸡块、牛腩、馕等食材融汇一起烹制而成，香喷喷带有火辣快炒的时尚节秦，羊肉等又有烧烤般嚼劲，恰好的勾引出味蕾深处对新疆料理的索求。
古丽仙藏匿朴实的菜品，没有任何花拳绣腿，就是实打实好的基本的食材组合，番茄与牛尾经过研发伙伴们精心烹饪小火慢炖三小时以上，汤鲜味浓牛尾入口即化并带有胶原蛋白的韧劲，那一刻我坚信入味的口感让人想起来都解馋。
古丽仙----在新疆少数名族的词语里；开满鲜花的高山。寓意着美好的向往，同时也希望餐厅能让每一位食客用餐的体验和鲜花一样美丽。餐厅创始人阿里，自幼出生在新疆的援疆知青后代，在新疆成长的日子里让创始人阿里先生对新疆饮食文化有着的爱好，带着对新疆美食的爱好，特聘请来着新疆的厨师在上海开设新疆餐厅，希望新疆美食文化能在上海得以推广，能让更多人享受美味的新疆美食。