花胶炖鸡汤是爱美女性们的养颜珍品.花胶鸡汤具有滋容颜补气血的结果.花胶与鱼翅燕窝齐名.具有海洋人参之称.富含胶原蛋白以及多种维生素....胶鸡汤是一道美味的菜肴。
花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而有名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、固肾培精，令人迅速缓解疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。
花胶是将大型鱼的鱼鳔控制鱼儿升降浮沉的器官干历而成。鱼肚排名依次是：白花胶大白花鱼、黄鲟胶鲟鱼、黄花胶大黄花鱼、鳘鱼胶大鳘鱼、门鳝胶大门鳝。
金钱鳘鱼胶非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量，所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶结果当然非常多，以前曾被当做救命的东西，很主要的是止血补血的作用，不过收藏的价值远远大于食用的价值。
花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和价值。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治肾虚滑精及产后产后食品风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，很适宜经常食用。
从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，是取自鱼鳔晒干制成，一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料，由于各种花胶鱼肚会随著不同鱼类加工炮制，故鱼鳔坚硬程度亦有异，可分成广肚、花胶与炸肚三种，身价由每斤几百元至几千元不等。花胶自古便属于＂海八珍＂，而经过营养学的分析，犹如＂达芬奇密码＂般，解开了花胶的＂宝物＂之谜。
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